Konzumace sójových bobů je běžné při přípravě jídel pro vegetariány. Kromě fazolí neboli bobů existují různé produkty, které lze z nich vyrobit. Edamame se připravuje vařením nezralých sójových bobů s jejich lusky a běžně se podává jako příloha. Je to populární pokrm v japonské kuchyni a historické prameny uvádějí, že byla poprvé připravena v Japonsku. Stejně jako roste obliba sóji, dostává se i do větší povědomosti i tyto nezralé boby – edamame. V našich končinách je můžete zakoupit jako zmrazené a v kuchyni je využijete podobně jako zelené fazolky. Fantazii se meze nekladou.

Co obsahují?

Edamame obsahují jsou plné bílkovin, vlákniny, uhlohydrátů, aminokyselin a vynikají nízkou hladinou tuků a cukrů. Jsou dobrým zdrojem různých minerálů, jako je vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď a mangan. Dále obsahují vitamin C, E a vitaminy skupiny B. A jaké jsou jejich zdravotní přínosy?

Posilují imunitní systém

Edamame, jelikož jsou plné živin, vitaminů a antioxidantů pomáhají posilovat imunitní systém. Zdravý imunitní systém je nezbytný pro to, aby se tělo mohlo chránit před mikroorganismy, které mohou způsobit různé zdravotní potíže.

Pro zdravé kosti

Obsahují vápník, fosfor, železo, vitamin E a další živiny, které jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí. Konzumace těchto nezralých sójových bobů a dalších sójových produktů pomáhá při posilování kostí a přispívá k udržení minerální hustoty kostí. Podle výzkumu může snížit riziko fraktur kostí a osteoporózy, zejména u žen po menopauze.

Posílí plíce

Studie naznačují, že příjem isoflavonouidu jménem genistein přispívá ke zlepšení funkce plic a může zlepšit funkci plic i u pacientů s astmatem.

Redukce hmotnosti

Konzumace edamame může být přínosem při redukční dietě i pro udržení vysněné váhy. Tato luštěnina má vysoký obsah bílkovin a minimum kalorií, což z ní dělá ideální složku potravy pro všechny začínající i stávající dietáře.

Trávení bez trápení

Zdravotní přínosy edamame zahrnují také zdravý trávicí systém. Je to dobrý zdroj vlákniny, který usnadňuje trávení. Dostatečný příjem vlákniny eliminuje nadýmání, zácpu a průjem. Vláknina hraje důležitou roli při udržování hladiny cholesterolu.

Protinádorové vlastnosti

Byly provedeny různé studie s cílem zjistit všechny možné účinky sóji a sójových výrobků pro zdraví. Jedna taková studie poukazuje na to, že sójový extrakt může významně snížit růst nádoru a má potenciál inhibovat růst nádoru.

Pro zdravé srdce

Sója a produkty z ní mohou být přínosné při snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění. Studie provedená v roce 2006 uvádí, že konzumace sójových potravin může přispívat ke kontrole hladin inzulínu a glukózy v krvi.