Postup přípravy

1. Žloutky vyšlehejte s poloviční dávkou cukru a dvěma lžícemi horké vody.
2. Šlehejte tak dlouho, až získáte světlou hustou pěnu.
3. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh, při šlehání postupně přidávejte druhou část cukru.
4. Bílkovou hmotu a prosetou hladkou mouku s kakaem střídavě vmíchejte do žloutkové pěny.
5. Těsto vlijte na plech vyložený pečicím papírem, rozetřete a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10−15 minut.
6. Plát po upečení převraťte na čistý plech. Papír sejměte až po vychladnutí.
7. Vychladlý piškotový plát lehce pokapejte višňovým likérem, potřete krémem (část si nechte na potření rolády svrchu).
8. Stočte roládu, zabalte ji do pečícího papíru nebo alobalu a nechte dobře vychladit a ztuhnout.
9. Roládu vyjměte z papíru a ozdobte ji zbytkem čokoládového krému.
10. Příprava čokoládového krému: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Smetanu vyšlehejte do tuha, pak do šlehačky zašlehejte rozpuštěnou, vychladlou čokoládu.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě