Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na zhruba 2.5 cm plátky, zlehka je naklepejte a opepřete.
2. Máslo a olej rozehřejte ve velké pánvi a medailonky po obou stranách opečte; trvá to asi 5-8 minut, podle tloušťky medailonků.
3. Maso vyjměte na talíř, podle chuti osolte a udržujte v teple.
4. Do stejné pánve nalijte smetanu, přiveďte ji k varu a vařte 5 minut.
5. Do smetany nasypte sýr a míchejte, až se sýr roztaví, nevařte.
6. Nakonec vmíchejte pažitku.
7. Medailonky podávejte s omáčkou. Do omáčky můžete přidat pár nasekaných vlašských ořechů.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso