Postup přípravy

1. Šafrán namočte do několika lžic vody.
2. V hrnci na oleji a másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli .
3. Přidejte rýži a míchejte, aby se rýže obalila olejem.
4. K rýži přilijte víno přiveďte k varu a vařte 2 minuty , pak přilijte 700 ml vývaru a na mírném ohni za občasného míchání vařte.
5. Jakmile se kuřecí vývar vsákne do rýže, přilijte za stálého míchání zbývající vývar a namočený šafrán . Vařte ,až je rýže měkká . Občas promíchejte.
6. Do polévky vmíchejte mascarpone ,strouhanou citronovou kůru a strouhaný sýr .
7. Polévku podávejte hustě posypanou petrželkou.

• Polévka
• Italské