Jsem sice polovzdělanec, ale tvrzení autorky je mimo mísu, inulin je polysacharid nikoliv vláknina, cituji z Grégr-Uher" Výroba lihovin" Inulin je polysacharid obdobný škrobu, avšak složený z fruktózových jednotek. Vyskytuje se jako rezervní látka v některých hlízách, např. v topinamburech, jiřinách, čekance apod. Je to neredukující polysacharid" konec citace. K tvrzení autorky nelze nic dodat, mate jen čtenáře. A "cikorka" z čekanky je podle mne dost nedobrá nahrážka kávy, zažil a chutnal jsem to v mládí koncem čtyřicátých let minulého století.