Tvaroh je mléčný výrobek, přesněji řečeno smetanový sýr. Ten je na rozdíl od jogurtu tužší, a přesto může být velmi krémový. Ale není tvaroh jako tvaroh. Odtučněný tvaroh, který se vyrábí z odstředěného mléka, je varianta s nejnižším obsahem tuku (0,2 až 0,4 gramu tuku na 100 gramů tvarohu). První výhoda nízkotučného tvarohu je tedy jasná – málo tuku! A jaké jsou ty další?

Všestrannost

Nízkotučný tvaroh je nepřekonatelný svojí všestranností, protože má velmi jemnou chuť. Dá se použít do sladkých i slaných receptů. Pokud hledáte pro svůj jídelníček potraviny s podobnými nutričními hodnotami – tedy hodně bílkovin a málo tuku, můžete vyzkoušet například kombinaci tuňáka a nízkotučného tvarohu ve formě pomazánky.

Nutriční hodnoty

Nízkotučný tvaroh je jedním z nejlepších zdrojů bílkovin. Na 100 gramů tvarohu připadá asi 15 gramů bílkovin. Sacharidy jsou ale obsaženy v méně než 4 gramech. Pokud tedy držíte proteinovou dietu, jejíž základ jsou potraviny s velkým množstvím bílkovin, tvaroh je to nejlepší. Navíc obsahuje pouze asi 65 kalorií.

Cena

I když byste s ohledem na vyváženou stravu rozhodně neměli jíst jenom tvaroh, lepší jídlo v této cenové kategorii a srovnatelné kvalitě asi nenajdete.

Zasytí

Potraviny s velkým množstvím bílkovin obecně velmi dobře zasytí. Vaše tělo spotřebovává energii už při zpracování aminokyselin a tím spaluje kalorie. Další výhodou je kasein – složka mléčné bílkoviny, která ještě umocňuje pocit sytosti. Kasein se v těle vstřebává velmi pomalu, proto je nízkotučný tvaroh ideální pro hubnutí.

Výstavba svalů

Tvaroh byl vždy jedním z nejoblíbenějších potravin kulturistů a sportovců. Protein v kombinaci s rychlou přípravou a nízkou cenou z něj dělá ve fitness komunitě téměř nutnost. Odtučněný tvaroh také můžete dobře smíchat se syrovátkovým proteinem a mlékem, takže si uděláte lahodný proteinový koktejl, který je navíc chutný a vaše svaly vám poděkují.

Zdroj: www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03601234.2022.2127297