Jestli jste doteď ochutnali jen nakládanou řepu ve sklenici, je vlastně i pochopitelné, že jí zrovna neholdujete – s takovou toho moc nevymyslíte. Vězte ale, že čerstvá, vařená, nebo dokonce pečená chutná mnohem lépe.

A nejenže je její využití v kuchyni velmi rozmanité, navíc je pravidelná konzumace červené řepy velmi prospěšná i pro naše zdraví. Dokáže totiž snížit vysoký krevní tlak, chrání buňky a podporuje krvetvorbu a má protizánětlivé účinky.

Salát s jablky a červenou řepou

Ingredience

1 červená řepa

1 jablko

1 lžička kyselé smetany

sůl, pepř

Postup

1 Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky (použijte k tomu gumové rukavice).

2 Jablko zbavte jádřince a také nakrájejte na kostičky.

3 Smíchejte, osolte, opepřete, a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.

Polévka z červené řepy s pomerančem

Ingredience

2 malé cibule

3 červené řepy

šťáva z jednoho pomeranče

zázvor

chilli

400 ml zeleninového vývaru

200 ml smetany

100 ml bílého vína

50 g zakysané smetany

Postup

1 Cibuli nakrájejte na malé kousky a osmahněte na trošce oleje. Červenou řepu oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce.

2 Nechte trochu osmahnout, přidejte špetku chilli a zalijte bílým vínem a povařte.

3 Přidejte pomerančovou šťávu a znovu krátce povařte.

4 Nakonec přilijte zeleninový vývar a nechte asi 10 minut na střední plamen vařit, dokud červená řepa nezměkne.

5 Potom přidejte smetanu a kousek čerstvě nastrouhaného zázvoru a znovu krátce povařte. Hotovou polévku rozmixujte dohladka.

Lasagne z červené řepy

Ingredience

2 červené řepy

2 balení sýru feta nebo ovčího sýru

tymián, majoránka, estragon, rozmarýn – nejlépe čerstvé

4 lžíce medu

5 lžic olivového oleje

Postup

1 Oloupanou červenou řepu nakrájejte na asi půlcentimetrové plátky a vyložte jimi první vrstvu zapékací mísy.

2 Posypte rozdrobeným sýrem, pokapejte medem a rozprostřete koření.

3 Potom položte další vrstvu červené řepy a opakujte.

4 Poslední vrstva je z červené řepy, kterou před pečením pokapejte olivovým olejem.

5 Pečte asi 30 minut na 200 stupňů.

Risotto z červené řepy

Ingredience

3 červené řepy

1 cibule

2 stroužky česneku

250 g rýže

1 sklenička červeného vína

1 l vývaru

50 g másla

75 g parmezánu

2 lžíce křenu

olivový olej

sůl, pepř

Postup

1 Oloupejte červenou řepu, cibuli a česnek a nakrájejte na malé kousky. Rozpalte olej a zeleninu orestujte.

2 Přidejte rýži a lehce osmahněte. Potom přidejte červené víno a krátce povařte.

3 Za stálého míchání postupně přidávejte vývar, pokaždé znovu přiveďte k varu.

4 Nakonec vmíchejte máslo, strouhaný parmezán a křen, dochuťte solí a pepřem a sevírujte.

Dobrou chuť!