Všechny druhy papriky obsahují vitaminy A, C a K, a jsou významným zdrojem minerálů, jako je například draslík, hořčík, fosfor a vápník.

Nejbohatší na vitaminy je paprika červená (jako jediná navíc obsahuje také rutin, potřebný pro dobrou kondici vašich cév), žlutá paprika pak obsahuje lutein (přispívá ke zdravému zraku a prevenci očních onemocnění)

Zelená paprika obsahuje kyselinu listovou, která je důležitá zejména pro těhotné ženy a vývoj plodu. Zároveň podporují krvetvorbu, a ač se to nemusí zdát, zelené papriky podporují dobrou náladu.

Ať už máte k dispozici jakýkoli druh papriky, vězte, že z ní nemusíte připravovat jen šopský salát nebo si ji krájet jako přílohu  k plněnému toustu ke svačině, ale můžete si připravit také celou řadu chutných a zajímavých pokrmů.

Pomazánka z pečených paprik

Suroviny

500 g paprik

200 g kešu ořechů

100 g slunečnicových semínek

Sůl, bylinky

Postup

1 Papriky seřízněte z vrchu a odstraňte semínka. Rozložte na plech pokapaný olivovým olejem a pečte cca 30–40 minut, dokud se na slupce nezačnou objevovat tmavě hnědé fleky.

2 Papriky vyjměte z trouby a nechte ještě chvíli dojít a spařit přikryté alobalem. Po vychlazení slupku jemně stáhněte, mělo by to jít snadno.

3 Ořechy a semínka si předem namočte (cca 6 hodin zcela ponořené ve vodě, ideálně přes noc), poté slijte vodu, a ještě jednou propláchněte a nechejte okapat.

4 Pečené a oloupané papriky pak vložte do mixéru společně s ořechy a semínky, přidejte sůl, oblíbené bylinky nebo grilovací koření, a rozmixujte do hladké pomazánky. Pokud nevlastníte mixér s pěchovadlem, několikrát proces mixování přerušte, abyste setřeli ulpělé zbytky ze stěn, a pomazánka byla skutečně hladká.

5 Pomazánku pak můžete použít na topinky nebo jako zajímavý dip ke grilovanému masu nebo zelenině.

Zapečené papriky s balkánským sýrem a bylinkami

Suroviny

8 ks paprik

400 g balkánského sýra

2 vejce

Bylinky

Postup

1 Papriky seřízněte z vrchu a odstraňte jádřince. Balkánský sýr najemno nastrouhejte nebo rozdrobte do mísy, přimíchejte vejce a přidejte oblíbené bylinky (majoránku, bazalku, tymián apod)

2 Touto směsí pak naplňte papriky a rozložte na plech vystlaný pečicím papírem.

3 Pečte při teplotě 180 stupňů cca 30minut.

4 Servírujte s pitta chlebem nebo pečenými brambory.

Marinovaná pečená paprika

Suroviny

Papriky

Česnek

Sůl

Olivový olej

Postup

1 Postupujte jako u paprikové pomazánky, tedy papriky důkladně propečte, dokud slupka nezačne hnědnout až černat.

2 Poté nechejte chvíli napařit pod alobalem nebo pokličkou a po vychladnutí slupku jemně stáhněte.

3 Papriky pak rozkrojte na půlky nebo čtvrtky, důkladně posolte, potřete drceným česnekem a zakápněte olivovým olejem.

4 Nechejte v přikryté míse v lednici odležet do druhého dne.

5 Podávejte s rozpečenou bagetkou a bílým vínem.

Zdroje: názor autora