Božsky dokonalá kombinace kávy a sladkého muffinu, který se rozplývá ve vašich ústech jako obláček… svádíte bitvu a vedete dialog se svým vnitřním já, kdy si nákup vymlouváte…ale nemůžete si pomoct… Prostě to chcete!  Když si pak v blaženém stavu z kalhot odklízíte zbylé drobky (velmi moudrého) nákupu, možná vás napadne, čí to byl nápad dát tolik dobroty do tak malého, pohodlně personalizovaného balíčku a odkud se muffiny vlastně vzaly?

Název „muffin“ vychází z německého slova muffe (v překladu „malý dort“), a první oficiální recept byl vytištěn v 18. století. Původně se muffiny připravovaly z malého množství zbylého chlebového těsta (asi něco jako dalamánek) a až postupem času se přizpůsobily a vyvinuly do několika dalších různých podob, jak je známe dnes.

V dnešní době si můžete zakoupit jak muffiny podle původní receptury s bohatou dávkou máslové chuti, tak i odlehčené fitness verze či bezlepkové varianty.

My se dnes s vámi podělíme o zdravější variantu receptu s použitím špaldové mouky a jogurtu.

Muffiny s kakaem a skořicí

Suroviny na 12 ks

250 g špaldové mouky

Zarovnaná lžička jedlé sody

špetka soli

1 lžička mleté skořice

1 vrchovatá lžíce kakaa

2 vejce

50 g cukru

2 lžíce medu

200 g bílého jogurtu

80 ml slunečnicového oleje

Postup

1 V míse nejprve smíchejte všechny sypké přísady. Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte jogurt, olej a med. Do této tekuté směsi pak postupně po částech vmíchejte připravenou sypkou směs, a zpracujte v polotekuté těsto.

2 Pokud chcete mít muffiny ještě nadýchanější, vyšlehejte bílky zvlášť v tuhý sníh, který na úplný závěr opatrně a po částech vmíchejte do hotového těsta.

3 Nachystejte si pečicí plech na muffiny, a vyložte je papírovými košíčky. Ty pak plňte zhruba do 2/3 připraveným těstem.

4 Pečte 20–25 minut v troubě (předem vyhřáté!) na teplotu 180 stupňů.

5 Po upečení nechte vychladnout na mřížce. Hotové muffiny můžete ozdobit čokoládovou polevou a sypáním.

Zdroje: www.mochasandjavas.com/history-of-the-muffin.com, www.foodbodylife.com