Naše rychlé recepty jsou připravené maximálně za 20 minut, zasytí, a jsou navíc zdravé! Například noky s cuketou se skvěle hodí i na podrážděný žaludek. Rajčata poskytují karotenoidy a tím mobilizují imunitní systém, parmazán přispívá k posílení kostí vápníkem.

Chcete-li ušetřit ještě více času při přípravě, můžete použít i mraženou zeleninu. Ta se nejen snadno skladuje, ale někdy obsahuje více vitaminů a minerálů, než by tomu bylo u čerstvých odrůd ze supermarketu. Nebo si připravte dvojnásobné množství receptu a po částech zmrazte. Máte tak doma vždy připraveno něco zdravého na rychlou večeři.

Vegetariánské celozrnné wrapy

Barevná zelenina spolu s fazolemi a celozrnnými tortillami poskytuje dostatek vlákniny, která vás zasytí na dlouhou dobu. Fazole také bodují dostatkem bílkovin. Jogurt obsahuje hodně vápníku na posílení kostí.

Na 4 porce potřebujete

1 červenou cibuli, 100 g hnědých hub, 2 rajčata, 1 červenou papriku, 200 g fazolí z plechovky, 1 římský salát, 10 g pažitky, 150 g jogurtu, 1 lžičku citronové šťávy, sůl, pepř, 4 celozrnné tortilly.

Postup

1 Oloupeme a nakrájíme cibuli. Houby očistíme a nakrájíme. Rajčata omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Fazole propláchneme a scedíme v cedníku. Salát omyjeme, oloupeme, osušíme a listy nakrájíme na proužky. Pažitku omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé válečky.

2 Jogurt smícháme s citronovou šťávou a pažitkou a dochutíme solí a pepřem.

3 Tortilly rozložíme na pracovní plochu a poklademe připravenými surovinami. Pokapeme jogurtem a srolujeme do obalů.

Tvarohová pomazánka na sladký bramborový toast

Antioxidanty, jako je vitamin A a beta-karoten ze sladkých brambor, mají ochranný účinek na buňky a vyhlazují pokožku. Vápník v tvarohu je důležitý pro silné zuby a vedení vzruchů v nervech.

Na 4 porce potřebujete

2 sladké brambory, 1 mrkev, 3 stonky bazalky, 200 g tvarohu, sůl, pepř, mletou papriku, 20 g červeného zelí.

Postup

1 Batáty oloupeme, každý nakrájíme na 6 tenkých plátků a opékáme v toustovači asi 10 minut nebo pečeme v předehřáté troubě na 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C; plyn: stupeň 3) 10 minut.

2 Mezitím očistíme, omyjeme a nahrubo nastrouháme mrkev. Bazalku opláchneme, osušíme, otrháme pár lístků a dáme stranou, zbytek nasekáme. Tvaroh smícháme s mrkví a nasekanou bazalkou a dochutíme solí, pepřem a paprikou.

3 Listy červeného zelí omyjeme a nakrájíme na jemné proužky. Na plátky sladkých brambor potřeme tvarohem a poklademe nudličkami červeného zelí a lístky bazalky.

Čočková houbová mísa s kozím sýrem

Čočka zaboduje nejen velkým množstvím bílkovin, ale poskytuje také hodně vlákniny, která zasytí na dlouho a stimuluje trávení. Sýr boduje dostatkem vápníku. Minerál je důležitý mimo jiné pro silné zuby a kosti.

Na 4 porce potřebujete

2 šalotky, 1 stroužek česneku, 4 polévkové lžíce olivového oleje, 300 g žluté čočky, 600 ml zeleninového vývaru, 150 g hub, 150 g kozího sýru feta, 20 g pažitky, sůl, pepř, kapka citronové šťávy, mletý kmín.

Postup

1 Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme na velmi jemné kostičky. V hrnci rozehřejeme 1 polévkovou lžíci oleje a oboje smažíme na středně vysokém ohni, dokud nezesklovatí. Přidáme čočku a zalijeme vývarem. Vaříme na mírném ohni asi 8–10 minut. V případě potřeby přilijeme ještě vývar.

2 Mezitím omyjeme a nakrájíme houby. Sýr také nakrájíme na plátky. Pažitku omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé válečky.

3 Čočku ochutíme solí, pepřem, šťávou z citronu a špetkou kmínu. Houby vložíme do čočky a vaříme 2 minuty. Čočkovou směs dáme do 4 hlubokých talířů, poklademe sýrem a posypeme pažitkou. Pokapeme zbylým olivovým olejem.

Gnocchi s cuketou s cherry rajčaty a parmazánem

I když noky svým tvarem a barvou připomínají těstoviny, nejedná se o italské těstoviny. Gnocchi jsou malé italské knedlíky z bramborového těsta. Recept je vynikající i díky velkému množství rajčat. Přinášejí do pokrmu karotenoidy a tím mobilizují imunitní systém. Aromatický parmazán přispívá k posílení kostí vápníkem.

Na 2 porce potřebujete

200 g cukety, 150 g gnocchi, sůl, 4 cherry rajčata (klidně více), 4 snítky petrželky, 1 lžička olivového oleje, pepř, 100 ml zeleninového vývaru, 20 g parmazánu.

Postup

1 Cukety omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Noky vaříme ve vroucí osolené vodě 5–8 minut podle návodu na obalu. Mezitím omyjeme a rozpůlíme rajčata.

2 Petržel omyjeme, osušíme, otrháme lístky a nasekáme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme olej a cuketu smažíme na vysoké teplotě asi 2 minuty. Přidáme rajčata, restujeme 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem a vmícháme petrželku.

3  Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Noky vmícháme do cukety. Dochutíme solí a pepřem. Pomocí škrabky na zeleninu nastrouháme parmazán na tenké plátky.

Dobrou chuť!

Zdroj: www.eatsmarter.de/rezepte/rezeptsammlungen/schnelles-abendessen#/0