V mrkvových muffinech se používají bezlepková mouka a přírodní cukr, navíc je přelitý mou zcela přírodní a organickou polevou ze smetanového sýra.

Při konzumaci těchto košíčků můžete mít skutečně pocit, že děláte něco dobrého pro své tělo. A přednosti mrkve (jako je její schopnost chránit váš zrak a mozkové funkce) neruší prozánětlivá mouka a cukr.

Klíčové ingredience

Mnoho receptů na mrkvový dort obsahuje bílý cukr, bílou mouku a řepkový olej. Pravdou je, že se můžete držet zdravých surovin, aniž byste ztratili chuť. Tyto muffiny s mrkvovým dortem to dokazují.

Mandlová mouka se vyrábí z mandlí a pouze mandlí, které se blanšírují, aby se odstranila slupka, a poté se melou. Namísto bílé mouky, která by mohla být škodlivá pro vaše zdraví, zvolte mouku, která podpoří vaši pohodu a dodá vitaminy a minerály, jako je vitamin E, železo, hořčík, draslík a vápník.

Stejně jako mandlová mouka je i kokosová mouka bezlepková, což je důležité, protože lepek může dráždit střeva, což, jak víme, může vést k řadě zdravotních problémů. Kokosová mouka má vysoký obsah vlákniny, takže její složky se rychle pohybují trávicím traktem a berou s sebou toxiny a odpad.

Kokosový olej pomáhá předcházet srdečním onemocněním a vysokému krevnímu tlaku a působí při ochraně jater a ledvin.

Jak vyrobit muffiny z mrkvového dortu

Ingredience na muffiny

1¼ hrnku mandlové mouky

2 lžíce kokosové mouky

½ lžičky jedlé sody

2 lžičky skořice

1–2 lžičky mletého zázvoru

2 vejce

⅓ šálku kokosového oleje

⅓ šálku javorového sirupu

2 lžičky vanilky

½ šálku strouhané mrkve

Ingredience na krémovou sýrovou polevu

250 g smetanového sýra

¼ šálku kokosového mléka

2 lžíce javorového cukru

½ šálku neslazených, strouhaných kokosových vloček

Návod na přípravu

1. Než si připravíte těsto, předehřejte troubu na 180 stupňů.

2. Do velké mísy dejte všechny suché ingredience: mandlovou mouku, kokosovou mouku, jedlou sodu, skořici a mletý zázvor.

3. Místo cukru použijte javorový sirup, který je v malém množství skvělou alternativou. 

4. Poté, co přidáte javorový sirup k suchým ingrediencím, přidejte zbytek mokrých ingrediencí – vejce, kokosový olej a vanilkový extrakt.

5. Směs nechte 5 minut uležet, aby se vše spojilo, a poté vmíchejte ½ šálku nastrouhané mrkve.

6. Směs přidejte do košíčků nebo olejem vymazané formy na muffiny a pečte je 18–20 minut. Z tohoto množství by mělo vzniknout asi 12 koláčků.

7. Když muffiny vyndáte z trouby, nechte je vychladnout a poté vytvořte polevu ze smetanového sýra.

8. Pomocí vysoce výkonného mixéru smíchejte všechny čtyři ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí.

9. Hotovou polevou ozdobte muffiny a vychutnejte si je!

Zdroj: názor autora