Borůvky jsou velmi zdravé, jelikož obsahují vysoké množství antioxidantů, vitamínů a vlákniny a mohou přispívat ke zlepšení zraku, snížení cholesterolu nebo prevenci srdečních chorob. Tak si pojďme naservírovat v podobě chutných muffinů.

Borůvkové muffiny

Ingredience na 4 porce

1 hrnek celozrnné mouky

1 hrnek proteinového prášku (vanilkový nebo bez příchutě)

1/2 hrnku řeckého jogurtu

1/4 hrnku medu nebo javorového sirupu

1/4 hrnku neslazeného jablečného pyré

1/4 hrnku mandlového mléka (nebo mléka dle vašeho výběru)

2 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1/4 lžičky soli

1 1/2 hrnku čerstvých borůvek

Postup

1 Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte formu na muffiny pečicím papírem nebo ji lehce vymažte tukem a poprašte moukou.

2 V míse smíchejte celozrnnou mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte, aby se suché přísady rovnoměrně rozložily ve směsi.

3 V jiné míse vyšlehejte řecký jogurt, med (nebo javorový sirup), neslazené jablečné pyré, mandlové mléko, vejce a vanilkový extrakt, dokud směs nebude hladká a dobře spojená.

4 Smíchejte tekuté ingredience se suchými a míchejte, dokud se nespojí. Dávejte pozor, abyste to s mícháním nepřehnali, protože by muffiny nemusely mít po upečení požadovanou texturu. Přimíchejte čerstvé borůvky.

5 Vložte těsto do připravených košíčků na muffiny a naplňte každý košíček asi do 2/3. Vznikne přibližně 12 muffinů. Dejte formu na muffiny do předehřáté trouby a pečte 18–20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde ven čistá.

6 Nechte muffiny několik minut vychladnout ve formě a poté je přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly. Po vychladnutí jsou vaše borůvkové muffiny připraveny k ochutnání.

Zdroj: www.ohsnapmacros.com/blueberry-protein-muffins/