Jaro je obdobím, kdy se příroda probouzí a nabízí nám bohatství čerstvých surovin plných živin. Jednou z prvních rostlin, které můžeme sbírat, jsou kopřivy. Často opomíjené, ale přesto plné cenných látek, kopřivy nám mohou nabídnout mnoho zdravotních výhod. V tomto článku se podíváme na benefity konzumace jarních kopřiv a představíme několik skvělých receptů, jak je zakomponovat do vašeho jídelníčku.
Zdravotní benefity kopřiv
Kopřiva dvoudomá, známá také jako Urtica dioica, je rostlina, která roste prakticky všude – od zahrad po volnou přírodu. Ačkoliv by se na první pohled mohla zdát jako plevel, její účinky na zdraví jsou výrazné a důležité.
1. Bohatá na vitamíny a minerály: Kopřivy jsou skvělým zdrojem vitamínu A, C, K a také vitamínů skupiny B. Obsahují minerály jako železo, vápník, draslík a hořčík. Díky této kombinaci působí pozitivně na imunitní systém, zlepšují stav kostí a podporují celkovou vitalitu.
2. Podpora detoxikace: Kopřivy mají diuretické účinky, což znamená, že pomáhají při vyplavování toxinů z těla. Pravidelná konzumace kopřiv může pomoci při čištění ledvin a zlepšování funkce jater, což je ideální po zimním období, kdy naše strava mohla být těžší.
3. Protizánětlivé účinky: Díky obsahu fytonutrientů pomáhají kopřivy snižovat záněty v těle. To je užitečné při bolestech kloubů, artritidě a dalších zánětlivých stavech.
4. Lepší trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny napomáhají kopřivy lepšímu trávení. Vláknina podporuje peristaltiku střev a zlepšuje stav střevní mikroflóry.
5. Podpora kardiovaskulárního zdraví: Kopřivy mohou pomoci snižovat hladinu cholesterolu a krevního cukru, což přispívá k lepšímu zdraví srdce a cév.
Sběr a příprava
Nejlepší doba pro sběr kopřiv je právě na jaře, kdy jsou listy mladé a plné životní energie. Při sběru vždy používejte rukavice, abyste se ochránili před popálením. Sbírejte jen vrcholové části rostlin, kde jsou listy nejjemnější. Kopřivy před konzumací spařte horkou vodou nebo je tepelně upravte, čímž ztratí svou pálivost.
Recepty z kopřiv
Polévka z kopřiv
Ingredience:
- 250g mladých kopřiv
- 1 lžíce másla
- 1 cibule, nasekaná nadrobno
- 2 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 litr zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- Trochu smetany na zjemnění
Postup:
1. V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli.
2. Přidejte brambory a mírně osmahněte.
3. Přilijte vývar a vařte, dokud nejsou brambory téměř měkké.
4. Přidejte kopřivy, ochuťte solí a pepřem a vařte ještě 5 minut.
5. Polévku rozmixujte do hladka, na závěr přidejte trošku smetany.
Kopřivové pesto
Ingredience:
- 100g mladých kopřiv
- 50g parmazánu
- 50g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Kopřivy spařte ve vroucí vodě a nechte okapat.
2. V mixéru smíchejte všechny ingredience do hladké pasty.
3. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
4. Použijte jako omáčku na těstoviny, doplněk k pečivu nebo do salátů.
Kopřivový nápoj pro posílení imunity
Ingredience:
- 100g kopřiv
- 1 litr vody
- Šťáva z jednoho citronu
- Med dle chuti
Postup:
1. Kopřivy vložte do vroucí vody a vařte 5 minut.
2. Nálev přeceďte a nechte vychladnout.
3. Přidejte citronovou šťávu a doslaďte medem podle chuti.
4. Podávejte chlazené.
Využití kopřiv v kuchyni je nejen zdravé, ale také velmi chutné. Díky jejich všestrannosti je můžete použít v polévkách, salátech, omáčkách či dokonce ve sladkých receptech. Objevte kouzlo jarních kopřiv a posilte své zdraví pomocí této nenápadné, avšak mimořádně prospěšné rostliny.
Zdroj: názor autora, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11678622/
Sledujte nás na sociálních sítích:
