Bábovka je tradiční sladký dezert, který má v našich končinách dlouhou historii. Existuje mnoho variant, od klasických po modernější verze. Pro ty, kdo se snaží stravovat zdravěji, může být skvělou volbou kefírová bábovka. Tento dezert nejenže uspokojí vaši chuť na sladké, ale také podpoří vaše zdraví díky obsahu kefíru. V tomto článku se podíváme na zdravotní benefity kefíru a na to, jak z něj připravit lahodnou bábovku.
Zdravotní benefity kefíru
Kefír, fermentovaný mléčný nápoj, je známý svou jedinečnou chutí a konzistencí. Jeho výroba zahrnuje fermentaci mléka pomocí kefírových zrn, což jsou symbiotické kultury kvasinek a bakterií. Tento proces nejenže dává kefíru jeho charakteristickou texturu a chuť, ale také mu přidává mnoho zdravotních výhod.
1. Probiotické účinky: Kefír je bohatý na probiotika, což jsou živé mikroorganismy, které mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru. Pomáhají udržovat rovnováhu bakterií v našem zažívacím systému, což může zlepšit trávení, posílit imunitní systém a přispět k celkovému zdraví.
2. Podpora trávení a regulace váhy: Pravidelná konzumace kefíru může zlepšit trávení a pomoci při regulaci tělesné hmotnosti. Obsahuje enzymy, které mohou usnadnit trávení laktózy, což je důležité pro lidi s částečnou intolerancí na laktózu.
3. Zdroj živin: Kefír je bohatý na živiny, které jsou důležité pro naše zdraví. Obsahuje vitamíny skupiny B, vápník, draslík a fosfor. Je také dobrým zdrojem bílkovin.
4. Antibakteriální vlastnosti: Některé studie naznačují, že kefír může mít antibakteriální vlastnosti, které pomáhají bojovat proti škodlivým bakteriím ve střevech.
5. Podpora zdraví kostí: Kefír, podobně jako jiné mléčné výrobky, obsahuje vápník a vitamín K2, které jsou klíčové pro zdraví kostí a mohou pomoci předcházet osteoporóze.
Jak připravit zdravou kefírovou bábovku
Příprava kefírové bábovky je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Následující recept kombinuje zdravé ingredience, které vytvoří vláčnou a chutnou bábovku.
Ingredience:
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1 šálek kefíru
- 1/2 šálku přírodního sladidla (např. med nebo javorový sirup)
- 2 lžíce kokosového oleje (nebo olivového oleje)
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Špetka skořice (volitelné)
- Jemně strouhaná kůra z jednoho citronu (volitelné)
- 1/2 šálku nasekaných ořechů nebo sušeného ovoce podle chuti (např. vlašské ořechy, rozinky)
Postup:
1. Příprava těsta: V jedné míse smíchejte celozrnnou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. V jiné míse smíchejte kefír, sladidlo, vejce, kokosový olej a vanilkový extrakt. Pokud používáte citronovou kůru, přidejte ji do směsi s tekutými ingrediencemi.
2. Spojení ingrediencí: Postupně přidávejte suché ingredience do směsi tekutých ingrediencí a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Na závěr zlehka vmíchejte nasekané ořechy nebo sušené ovoce.
3. Příprava formy: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku vymažte trochou oleje a vysypte moukou, aby se bábovka nepřichytila.
4. Pečení: Nalijte těsto do formy a pečte v předehřáté troubě asi 40–45 minut. Zda je bábovka hotová, zjistíte zapíchnutím špejle do středu; pokud vyjde čistá, je bábovka upečená.
5. Servírování: Nechte bábovku vychladnout ve formě asi 10 minut, poté ji vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Podávejte jako zdravý dezert nebo snídani.
Kefírová bábovka je vynikající volbou pro ty, kdo hledají zdravější alternativu tradičním sladkým dezertům. Kefír přidává bábovce nejen lehce nakyslou chuť, ale také mnoho zdravotních výhod. Tím, že kombinujete kefír s celozrnnou moukou a přírodními sladidly, získáte zákusek, který je prospěšný pro vaše tělo a současně uspokojí chuťové buňky. Zkuste si doma upéct tuto zdravou kefírovou bábovku a užijte si její bohatou chuť v kombinaci s dobrým pocitem, že děláte něco pro své zdraví.
Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11097033/, názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
