Fíky jsou bohaté na vlákninu, hořčík, mangan, sodík, vitaminy B1, B2, B6, A a K, draslík, železo, vápník, fosfor a chlor. Podle USDA National Nutrient Database podporují hustotu kostí a snižují krevní tlak.

Po staletí byly doporučovány pro léčbu sexuálních dysfunkcí. Ostatně, v mytologii se fíky vždy považovaly za potravinu podporující plodnost a jakýsi sexuální doplněk. Jejich skutečný afrodiziakální účinek je však sporný, nicméně obrovské množství cenných vitaminů a minerálů bezesporu navyšuje energii a vytrvalost. Proto si je mnozí muži namáčejí přes noc do mléka (dva až tři kusy) a užívají je ke snídani. Když se však usuší, můžete i vy mít sladké ovoce k dispozici po celý rok.

Jak sušit fíky?

Sušené fíky jsou docela populární, a to zejména proto, že se tím o měsíce prodlouží jejich skladovatelnost. Existuje přitom řada různých způsobů sušení fíků, včetně sušení na slunci, v troubě nebo sušičce na ovoce. Při usychání fíků a v podstatě jakéhokoli jiného ovoce by se měla odstranit většina vlhkosti (mezi 60–70 %), čímž se zajistí koncentrovanější zdroj živin. Co se týče postupu v sušičce nebo troubě, věc je asi jasná. Ale co takové sušení na slunci?

Hřejivé paprsky, které „konzervují“

Jakmile shromáždíte své fíky, důkladně je umyjte a každý kus rozkrojte na polovinu, čím celý proces urychlíte. Takto připravené ovoce umístěte na dřevěný nebo drátěný stojan a ten postavte na přímé sluneční světlo (ovoce by mělo být řezem nahoru). Poté zajistěte, aby fíky byly zakryté plátnem, jež zabrání napadení hmyzem. Ochráníte ho tak i před různými nečistotami. Aby ovoce mohlo řádně vyschnout, mělo by dojít k otevřenému proudění vzduchu nad i pod plody.

Mimochodem, stojan na noc uklízejte, jinak pokračujte v sušení po dobu 2–3 dnů. V závislosti na vlhkosti vzduchu může tento proces trvat více či méně času. Jakmile jsou fíky zcela vysušené, měli byste je skladovat v hermeticky uzavřených nádobách, a to ideálně v chladničce. Pokud sušené fíky zmrazíte, mohou si zachovat svou nutriční hodnotu a chuť i po celá léta!