Postup přípravy

1. Z květáku vykrojte tvrdý, střední košťál. Květák opláchněte pod tekoucí vodou, pak ho nechte okapat.
2. Troubu předehřejte na 190 °C.
3. Menší pekáček vymažte olejem a květák položte do pekáčku.
4. Květák potřete pomocí mašlovačky olejem a osolte ho.
5. Podlijte 150 ml vody, přikryjte alobalem, dejte ho do předehřáté trouby a pečte 25 minut.
6. Zvyšte teplotu pečení na 220 °C, květák odkryjte a dopečte ho doměkka a dozlatova. Doba pečení záleží na velikosti květáku.
7. Mezitím si připravte omáčku na přelití: V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou šalotku a nechte ji zesklovatět, přidejte mouku a minutu míchejte.
8. Mouku zalijte vývarem, smetanou přidejte citronovou šťávu a vařte za stálého míchání 5 minut. Podle chuti osolte a opepřete.
9. Nakonec do omáčky vmíchejte kapary a petrželku.
10. Květák před podáváním rozkrojte a přelijte omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Zelenina