Postup přípravy

1. Očištěný fenykl nakrájejte podélně na plátky. Kousek natě si odložte na zdobení.
2. Oloupanou šalotku a česnek nakrájejte na plátky.
3. Na oleji krátce orestujte šalotku, česnek a fenykl.
4. Přidejte víno a duste, až se víno zčásti zredukuje.
5. Přidejte vývar, šafrán a duste 5 minut.
6. Osolené, opepřené rybí filé položte na zeleninu a duste 10-15 minut – podle velikosti filé.
7. Nakonec filé přelijte smetanou.
8. Podávejte ozdobené natí fenyklu.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina