Postup přípravy

1. Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Nechte vzejít kvásek .
2. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte citronovou kůru, vanilku , zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí.
3. Postupně přidávejte podle potřeby zbylé mléko-záleží na kvalitě a savosti mouky - a vypracujte měkké těsto.
4. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout , nebo až těsto zdvojnásobí objem.
5. Mák a mléko na náplň dejte do hrnce a asi tři minuty za stálého míchání vařte. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte .
6. Vykynuté těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky přibližně 6 ×  6 cm.
7. Rozdělte na ně náplň a vytvarujte buchty. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řady.
8. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby předehřáté na 200°C.
9. Po deseti minutách snižte teplotu na 180 ° C a buchty deset až patnáct minut dopékejte.
10. Upečené buchty posypte cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě