Postup přípravy

1. Špaldu propláchněte a namočte ji přes noc do vody. Na druhý den opět špaldu propláchněte ,zalijte ji vodou , aby byla celá pod vodou , vodu osolte 3 špetkami soli a vařte do změknutí, přibližně 40 minut. Pokud se nevsákne všechna voda , přebytečnou vodu slijte.
2. K uvařené špaldě vmíchejte 2 lžíce oleje , citronovou šťávu a nechte špaldu vychladnout. Studenou špaldu nasypte do větší misky.
3. Očištěný chřest vložte do vařící , osolené vody a vařte 4 minuty, poté chřest sceďte , přelijte studenou vodou a nechte dobře okapat .
4. Vychladlý chřest nakrájejte na větší kousky .
5. Očištěný řapíkatý celer a okurku podélně rozkrojte a nakrájejte na tenké plátky .
6. Očištěný fenykl nakrájejte na tenké plátky , plátky překrojte .
7. Rajčata nakrájejte na kostky.
8. Do misky se špaldou přidejte nakrájenou zeleninu a přisypte hrášek.
9. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce a zálivku přidejte k zelenině se špaldou . Vše lehce promíchejte .
10. Podávejte ozdobené lístky máty.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně