Brambory se slaninou a sýrem

zapečené brambory s bílým vínem,restovanou slaninou a francouzským sýrem

Ohodnotit

31.03.2014 sun

50min

20min příprava

30min vaření

527 kJ / 125 kcal

energetická hodnota na 100g

Pro začátečníky

náročnost

Ingredience na

1.4 kg brambor
250 g anglické slaniny
3 ks šalotky
200 ml bílého vína
150-200 g sýra Reblochon - nakrájený na plátky
3 špetky soli
3 špetky mletého pepře
3 lžíce rozpuštěného másla

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200°C
Oloupané brambory uvařte doměkka ,vychladlé oloupejte a nakrájejte na plátky.
Slaninu nakrájejte na kostky a orestujte (jen lehce,ne do křupava ) ,orestovanou slaninu vyndejte na papírový ubrousek.
Na stejné pánvi nechte zpěnit nakrájenou šalotku,přidejte víno,které nechte zredukovat na polovinu.
Do zapékací misky dejte vrstvu brambor,posypte je anglickou slaninou , šalotkou , ( i s vínem ),osolte opepřete a přikryjte vrstvou brambor,které osolte opepřete a pokapejte máslem
Pečte v troubě 25-30 minut Před dopečením pokryjte plátky sýra

TIP:

Sýr REBLOCHON je Francouzský sýr ze Savojského regionu. Je vyráběn smícháním mléka od tří různých plemen krav Má oranžovo-žlutou smetanovou kůru, jejíž povrch je trochu pokrytý bílou plísní. Reblochon je plochý kulatý sýr o průměru 13 cm a výšce 3 cm. Obsahuje 45% tuku v sušině. Sýr má svěží houbovou vůní a hladkou, vláčnou a tučnou hmotu. Jemný, krémovitý vnitřek sýru má velice příjemnou, ovocnou chuť, která v ústech zanechává lahodnou oříškovou dochuť.