Postup přípravy

1. Sultánky promíchejte s rumem a nechte stát.
2. Smíchejte mouku a mandle dohromady pak vypracujte s máslem, aby vzniklo těsto podobné drobence.
3. Vmíchejte 50 g cukru a citrónovou kůru.
4. Žloutek prošlehejte s citrónovou šťávou a promíchejte s připravenou moukou, vypracujte těsto, které zabalte do folie a nechte 30 minut v chladu.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Jablka oloupejte a nakrájejte je do mísy, přidejte zbývající cukr, vlašské ořechy, piškoty, skořici a namočené sultánky.
7. Na pomoučené ploše vyválejte dvě třetiny těsta a těstem vyložte formu o průměru 20 cm, kousek těsta nechte přes okraj formy.
8. Na těsto rozprostřete připravená jablka.
9. Ze zbývajícího těsta vyválejte kruh velký tak, aby překryl jablka a jablka přikryjte.
10. Těsto, které máte přes okraj formy položte na těsto.
11. Ve středu koláče vytvořte malý otvor.
12. Vaječný bílek vyšlehejte a potřete koláč, posypte krystalovým cukrem a pečte 30 - 35 minut. Nechte vychladnout a podávejte s kopečkem šlehačky.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě