Vejce jsou žádaným zbožím. Kdo má to štěstí, sbírá každé ráno vajíčka od vlastních slepiček. Ostatní se musí spolehnout na nákup v obchodě. Jak se při jejich nákupu nespálit a co znamenají všechna ta písmenka na obalu či skořápkách?
Vejce jsou potravinu s nejvyváženějším obsahem nutričně významných látek, které dodávají našemu tělu kvalitní bílkoviny. Jsou vysoce stravitelné, mají skvělou schopnost zasytit. Jak je – a jaká vlastně – vybrat?
Když nemáte příbuzné na vsi, nebo svého ověřeného dodavatele, vybrat kvalitní vejce může být docela věda. Není však třeba studovat zoologii, abyste věděli, jak na to. Co lze zjistit z údajů uvedených na obalu a co nám sdělují informace na skořápce? S výběrem vajec nám mohou pomoci i značky kvality, které najdeme na obalu.
Odkud pocházejí?
Kódy na obalu vajec a na jejich skořápce nelze slučovat. Každý má úplně jinou funkci a poskytuje odlišnou informaci. Pokud na obalu najdeme zkratku CZ, znamená to, že vejce byla tříděna a balena v České republice, neoznačuje to jejich původ. Tento kód však udává pouze identifikaci balírny/třídírny, kde se vejce třídí a balí.
Znamená to, že ani z této informace není možné odvozovat zemi původu vajec. Tu je možné nalézt v povinném kódu producenta vytištěného přímo na vejci. Kód producenta, který je uveden na skořápce vajec, je také na balení vajec vysvětlen – většinou na vnitřní straně víčka.
Jak číst kód ze skořápky
Určitě jste zaregistrovali kódy, které se nacházejí přímo na vejci. Co přesně tyto údaje znamenají? Uveďme si konkrétní příklad – kód 1CZ7601. První číslo – zde č. 1 – označuje metodu způsobu chovu nosnic.
- 1 – vejce nosnic z chovu ve volném výběhu
- 2 – vejce nosnic z chovu v halách
- 3 – vejce nosnic z chovu v klecích
- 0 – vejce nosnic z chovu v ekologickém zemědělství (BIO)
Další dvě písmena jsou zkratkou pro zemi, odkud vejce skutečně pochází („CZ“ – Česká republika, „SK“ – Slovensko, „LV“ – Lotyšsko, „PL“ – Polsko, „DE“ – Německo, „NL“ – Nizozemí, „ES“ – Španělsko apod.). Čísla za písmeny zase označují registrační čísla chovu.
Malé, nebo velké?
Vejce jsou stejně jako oblečení dělena podle velikostí. I jejich značení je obdobné – „S“ představují nejmenší vejce, „XL“ ta největší. V obchodech se nejčastěji setkáváme s velikostmi „M“ a „L“. Jak je to ovšem s jejich hmotností?
- XL – velmi velké vejce, hmotnost nad 73 gramů
- L – velké vejce, hmotnost od 63 do 73 gramů
- M – středně velké vejce, hmotnost od 53 do 63 gramů
- S – malé vejce, hmotnost méně než 53 gramů
Zdroj: www.therealfooddietitians.com, www.healthline.com
Sledujte nás na sociálních sítích:
