Není žádným tajemstvím, že rajčata i po otrhání stále dozrávají, protože produkují plyn zvaný ethylen. Ethylenový plyn je produkován mnoha plody a zeleninou — včetně banánů a avokáda — a pomáhá s procesem zrání. Ve skutečnosti komerční pěstitelé rajčata sbírají poněkud předčasně, zatímco jsou stále pod vlivem alkoholu, protože zelené kusy během přepravy začínají červenat. Jděte v jejich šlépějích a nedělejte si starosti s tím, že vaše úroda (zatím) nemá onen pověstný červený nádech. Existuje několik způsobů, jak získat dokonale zralé rajče. Zvažte jednu z těchto uvedených metod (1).

Využijte slunný parapet

Umístěte nedozrálá rajčata na slunný parapet. Rajčata pravidelně kontrolujte, abyste viděli, která jsou zralá a připravená ke konzumaci.

Použijte prodyšný kontejner

Vložte nezralá rajčata do plastového sáčku s otvory či hnědého papírového sáčku a dejte je na teplé místo daleko od průvanu. Ujistěte se, že rajčata tvoří jednu vrstvu a nejsou naskládána na sebe.

Povolejte banán

Chcete-li urychlit proces zrání, vložte do sáčků s rajčaty zralý banán, který produkuje hodně ethylenového plynu. Zvýšíte tak pravděpodobnost, že si zanedlouho pochutnáte třeba na rajčatovém salátku s cibulkou.

Pověste celou rostlinu vzhůru nohama

Jste líní otrhávat kus po kuse? Pokud tomu tak je, můžete celou rostlinu zavěsit vzhůru nohama – v garáži nebo v zahradní boudě. Za pár dní se změní k nepoznání. Případnou nadúrodu vyřešte přípravou domácího kečupu, rajčatového pesta nebo sušením. Masitá rajčata nakrájejte na čtvrtky, zakápněte kvalitním olivovým olejem a posypte mořskou solí. Po usušení v troubě či v sušičce je budete moci přidat kupříkladu k nokům se špenátem a ricottou. Oblíbená je ovšem i plněná ciabatta.

Zdroje: (1) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3243340/, názor a zkušenosti autora