Mouka vážně není jenom jedna. Tomu odzvonilo! Vždyť dnešní trh je plný rozmanitých druhů! K mání je kromě té pšeničné i žitná, ječná, ovesná, špaldová, rýžová, jáhlová, pohanková, kukuřičná nebo tapioková. Kterou z nich jste při vaření i pečení vyzkoušeli? A nechcete ochutnat ještě mandlovou? Ta potěší vaše smysly i zdraví!

Sladké mandle v práškové podobě

Asi není těžké uhodnout, z čeho se tahle ingredience vyrábí, že? Získává se z loupaných blanšírovaných sladkých mandlí, což pochopitelně ovlivňuje její chuťový profil. Oceníte ji zejména při pečení dezertů, ovšem dá se zakomponovat i do přípravy mandlového mléka. Jde-li o klasické vaření, lze s ní „běžnou“ mouku částečně nahradit. Nízký obsah sacharidů jistě patří mezi její hlavní výhody, ale nejsou jediné. Smlsnete si i na těchto benefitech?

Zajistěte si antioxidační ochranu

Tahle mandlová sypká parádička je obzvláště bohatá na vitamin E – skupinu sloučenin rozpustných v tucích, které v těle působí jako silné a mocné antioxidanty. V popisu práce nemají jen ochranu před volnými radikály. Zpomalují totiž i stárnutí, přičemž omezují výskyt rakoviny a Alzheimerovy choroby. Další živinou, kterou zmíněná přísada skutečně oplývá, je hořčík. Ten zase poskytuje lepší kontrolu nad krevním cukrem, zatímco normalizuje tlak a podílí se na činnosti nervového systému.

Celiaci, hoďte obavy za hlavu!

Mandlová mouka je přirozeně bezlepková, může se tedy objevit i v kuchyni celiaků, aniž by to komukoli způsobilo zažívací potíže. Dle některých studií může být nápomocná i při regulaci LDL cholesterolu, čímž nepopiratelně přispívá k prevenci kardiovaskulárních potíží. Není to hezké spojení příjemného s užitečným? Co dobrého si dnes upečete – bude to vonět po mandlích?

Zdroje: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/, www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8479463/, www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22543848/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586582/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116579/