Ačkoli se arašídům jakožto plodům rostliny podzemnice olejné říká burské ořechy, ve skutečnosti patří k luštěninám, a tedy do „stejného pytle“ s hráškem a čočkou. Výživnou pochoutku z nich dělá zejména vysoký podíl vlákniny, bílkovin a zdravých tuků, ovšem to ještě neznamená, že by tu nebyla žádná rizika. Proč mohou způsobit zdravotní potíže?

I dobrého by se mělo decentně

„Jde hlavně o množství. Pokud je větší, některým lidem může přivodit nevolnost, plynatost, zácpu, nadýmání a břišní křeče,“ potvrzuje americká gastroenteroložka Supriya Rao (1). Prvním důvodem je již v úvodu zmíněná vláknina. Pokud na její vyšší dávkování tělo není zvyklé, výsledkem je přinejmenším žaludeční nepohodlí. V jednom šálku arašídů je vlákniny nějakých 8,5 gramu (2), což podle jmenované lékařky k vyvolání nepříjemných symptomů bohatě stačí. Je tu však i další problém.

Pozor na toxiny!

Už jste někdy slyšeli o tom, že arašídy obsahují toxiny, které nejsou zrovna přátelské? Jde především o kyselinu fytovou s pověstí antinutriční látky, protože lidský organismus postrádá ten správný enzym, který by ji dokázal rozložit. I tohle může být příčina nevolnosti a plynatosti. Chcete-li tomu v budoucnu předejít, odborníci doporučují (3) burské ořechy před požitím namáčet ve vodě, v ideálu přes celou noc, což je učiní mnohem stravitelnější a pro gastrointestinální trakt snesitelnější. A vůbec, neregistruje po téhle dobrotě nějaké kožní změny?

Co když je to alergie?

Situace je taková, že arašídy kralují seznamu nejčastějších potravinových alergenů (4). Pokud arašídovou alergii máte, byť o ní třeba vůbec nevíte, i minimální množství této potraviny vám může způsobit průjem, zvracení nebo svědivou vyrážku (5).

Zdroje: (1) www.livestrong.com/article/480009-peanuts-and-digestive-problems/, (2) www.fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2342991/nutrients, (3) www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/, (4) www.livestrong.com/article/13767401-major-food-allergens/, (5) www.acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/peanut/