Existuje už více než devět tisíc let, vzniklo úplnou náhodou a ve starověku bylo natolik cenné, že se pohřbívalo spolu s mrtvými, aby si ho s sebou vzali do posmrtného života (1). Řeč je o másle, jehož jedna polévková lžíce obsahuje 100 kalorií i spoustu nasycených tuků ucpávajících tepny (2), proto bychom to s jeho dávkováním neměli přehánět, nebo ještě lépe – zvolit zdravější náhradu.

Olej jako dobrý nápad

Podle krevních analýz (3) provedených výzkumníky ve Švédsku a Německu je výměna másla za směs olivového a vysoce kvalitního rostlinného oleje pro úroveň cholesterolu a vlastně i obecnou dlouhodobou kardiovaskulární kondici přínosnější. „Naše studie s ještě větší jistotou potvrzuje příznivé účinky středomořské stravy spojované s příjmem nenasycených rostlinných tuků,“ pochvaluje si hlavní autor Chalmers Clemens Wittenbecher (4). Ještě pořád se másla odmítáte vzdát? Pokud ho budete konzumovat každý den, navíc ve velkém, může vám skutečně ublížit.

Kila navíc jsou asi tím posledním

„Nadměrné dávky másla značně zvyšují riziko intolerance laktózy, za čímž pochopitelně stojí jeho složení,“ upozorňuje registrovaná indická dietoložka Chaitali Rajendra Rane (5). Kvůli nadbytku kalorií vám podle ní hrozí i nadváha nebo obezita. Můžete si prý ale také rozhodit hladinu cukru v krvi a vykoledovat nepříjemné problémy s trávením. Mimochodem, víte vy vůbec, v jakých číslech se tu pohybuje doporučovaná denní dávka? Asi vás to překvapí.

Malý „oříšek“ a dost

„Ve světle rostoucích důkazů o škodlivosti této potraviny lékaři apelují omezit spotřebu na jednu čajovou lžičku denně,“ vysvětluje dietoložka Chaitali Rajendra Rane. Ačkoli je máslo jistě lahodným doplňkem mnoha jídel, je důležité konzumovat ho s mírou.

Zdroje: (1) www.ilovebutter.com.au/blogs/butter-blog/8-fun-facts-about-our-favourite-ingredient-ever-butter, (2) www.eatthis.com/news-side-effects-eating-too-much-butter/, (3) www.nature.com/articles/s41591-024-03124-1, (4) www.nypost.com/2024/07/11/lifestyle/5-swaps-for-butter-that-can-improve-cholesterol-lower-disease-risks/, (5) www.onlymyhealth.com/side-effects-of-consuming-too-much-butter-how-much-butter-to-eat-in-a-day-1715691840