Funkce bílkovin v těle

Bílkoviny jsou složeny z aminokyselin, z nichž existuje 20 různých typů, které se spojují do dlouhých řetězců a skládají do různorodých prostorových struktur. Devět z těchto aminokyselin je esenciálních, což znamená, že si je tělo nedokáže samo syntetizovat a musí je získávat z potravy.

Stavební materiál: Bílkoviny tvoří struktury jako svaly, kosti, kůži a vlasy. Jejich důležitost je patrná při růstu a obnově tkání.

Enzymy: Mnohé bílkoviny fungují jako enzymy, které podporují a urychlují chemické reakce v těle, jako je trávení.

Transport a skladování: Některé bílkoviny transportují molekuly po těle, jako například hemoglobin, který přenáší kyslík v krvi.

Imunitní systém: Protilátky jsou bílkoviny, které tělo používá k rozpoznání a neutralizaci patogenů.

Hormony a signalizace: Mnohé hormonální signály v těle jsou založeny na bílkovinách, včetně inzulínu, který hraje klíčovou roli v regulaci hladiny cukru v krvi.

Projevy nedostatku bílkovin

Nedostatek bílkovin se může projevit různými způsoby, a některé příznaky mohou být mírné a nenápadné, zatímco jiné mohou být závažnější:

Úbytek svalové hmoty: Bílkoviny jsou zásadní pro budování a udržování svalové hmoty. Jejich nedostatek může vést k úbytku svalů, oslabení a únavě.

Oslabení imunitního systému: Nedostatek bílkovin může snížit schopnost těla bránit se infekcím, což vede k častějším onemocněním.

Otékání (edém): Kvůli nedostatku albuminu, bílkoviny zodpovědné za udržování tlaku tekutin, mohou tělesné tkáně otékat.

Řídnutí vlasů, lámání nehtů a kožní problémy: Bílkoviny jsou důležité pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Jejich nedostatek se může projevit lámavými nehty, vypadáváním vlasů a suchou, šupinatou kůží.

Problémy s růstem u dětí: Děti potřebují bílkoviny pro růst a vývoj, a jejich nedostatek může vést k opožděnému růstu a váhovým přírůstkům.

Změny nálady a kognitivní potíže: Bílkoviny jsou nezbytné pro syntézu neurotransmiterů, a jejich nedostatek může ovlivnit náladu a mentální funkce.

Doporučený denní příjem bílkovin

Denní potřeba bílkovin se může lišit v závislosti na věku, pohlaví, fyzické aktivitě a zdravotním stavu. Obecně se doporučuje, aby dospělý člověk konzumoval přibližně 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Například osoba vážící 70 kg by měla přijmout zhruba 56 gramů bílkovin denně. Vyšší příjem může být potřebný pro sportovce, těhotné a kojící ženy nebo osoby zotavující se z nemoci.

Zdroje bílkovin v potravinách

Existuje spousta potravin, které jsou bohaté na bílkoviny. Zde je několik z nich:

Maso a ryby: Kuřecí, hovězí, vepřové maso a ryby jsou vynikají zdroje plnohodnotných bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny.

Vejce: Jedno z nejvýživnějších potravin, vejce obsahují vysoké množství bílkovin a jsou snadno stravitelná.

Mléčné výrobky: Mléko, sýr a jogurt nejen poskytují bílkoviny, ale také vápník a další důležité živiny.

Luštěniny: Fazole, čočka, cizrna a hrách jsou bohaté na bílkoviny a jsou skvělou volbou pro vegetariány a vegany.

Ořechy a semena: Mandle, slunečnicová semena, chia a lněná semínka jsou další rostlinné zdroje bílkovin.

Tofu a tempeh: Tyto sójové produkty jsou skvělým zdrojem bílkovin pro veganskou stravu.

Bílkoviny hrají klíčovou roli v našem zdraví a nedostatek může vést k různým zdravotním problémům. Zajištění pravidelného přísunu kvalitních bílkovin prostřednictvím vyvážené stravy je základem zdravého životního stylu.

Zdroj: www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5872778/, www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6492513/