Kardamomu někteří říkají kardamon, což je ale špatně. V každém případě má pověst krále všech druhů koření a ve starověku byl natolik cenný, že za něj byli lidé ochotni platit i zlatem. Nenajde si cestu i do vaší kuchyně?

Závan exotiky, co zavoní a zachutná

Kardamovník obecný je statná vytrvalá stálezelená bylina patřící do čeledi zázvorníkovitých, za jejíž původní vlast se považuje Indie a jihovýchodní Asie. Toto ochucovadlo je tradičně oblíbené hlavně v arabských zemích, ovšem stále populárnější je i v Evropě, za čímž stojí jeho kulinářská všestrannost a příznivé účinky na zdraví. Připravte kořenku a nakupte zásoby, protože s touto exotickou ingrediencí se vaří a léčí jedna radost.

Špetka na tlak i rozhozené zažívání

Napomáhá bezproblémovému trávení, osvěžuje dech, vyrovnává hladinu cukru v krvi, usnadňuje hubnutí a normalizuje tlak. Zároveň působí jako stimulant zlepšující krevní cirkulaci, přičemž omezuje riziko rozvoje diabetu, zmírňuje gastrointestinální potíže během těhotenství, ulevuje při bronchitidě a neutralizuje bakterie spojované se vznikem žaludečních vředů (1). Předchází také metabolickému syndromu, stimuluje činnost jater a snižuje pravděpodobnost rakoviny (2). To je jen zlomek „vedlejších účinků“ kardamomu, které si můžete namíchat do jídla den co den. Už přemýšlíte o vhodném receptu?

Bude polévka, či cizokrajná pomazánka?

Namletý, v hmoždíři drcený či již zakoupený kardamom v prášku se dá přidat do slaného i sladkého pečiva, sušenek, koláčů, smoothie, omáček, pomazánek, kompotů, polévek, uzenin, džemů i rýžových pokrmů. Báječně si rozumí také s masem a krásně se vyjímá v zeleninových salátech. Běžně se kombinuje i s horkými nápoji, zejména pak kávou a čajem, protože má citronový nádech (3).

Zdroje: (1) www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/health-benefits-of-cardamom, (2) www.medicalnewstoday.com/articles/326532#ulcer-prevention, (3) www.realsimple.com/what-is-cardamom-8754857