Bohatý zdroj vitamínů a minerálů

Zelí je plné vitamínů a minerálů, které jsou klíčové pro naše zdraví. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, který je důležitý pro naši imunitu, tvorbu kolagenu, a také funguje jako silný antioxidant chránící buňky před poškozením. Vitamín K přispívá ke správné srážlivosti krve a zdraví kostí. Dále obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro energetický metabolismus a správnou funkci nervové soustavy.

Antioxidanty a protizánětlivé účinky

Zelí je bohaté na antioxidanty, zejména flavonoidy a karotenoidy. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a snižují zánět v těle. Chronický zánět je spojován s mnoha chronickými onemocněními, jako je srdeční choroba, rakovina či artritida. Pravidelná konzumace zelí může pomoci snížit riziko těchto onemocnění.

Podpora trávení

Vysoký obsah vlákniny činí ze zelí skvělou potravinu pro naše trávicí ústrojí. Vláknina podporuje zdravou střevní mikroflóru, zlepšuje pohyb střev a může pomoci při prevenci zácpy. Kvašené zelí, známé jako kysané zelí, je navíc přirozeným zdrojem probiotik, která podporují zdraví střev a imunitního systému.

Nízkokalorická pomoc při hubnutí

Pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo si udržovat váhu, je zelí ideálním spojencem. Má velmi nízký obsah kalorií, což znamená, že můžete sníst velkou porci a necítit se provinile. Díky obsahu vlákniny také navozuje pocit sytosti a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.

Podpora kardiovaskulárního zdraví

Studie naznačují, že pravidelná konzumace zelí může přispívat ke snížení krevního tlaku a cholesterolu, což jsou dva hlavní rizikové faktory pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění. Přítomnost draslíku v zelí pomáhá regulovat krevní tlak tím, že působí proti účinkům sodíku.

Možná ochrana proti rakovině

Některé studie naznačují, že látky obsažené v zelí, jako jsou glukosinoláty, mohou mít antikarcinogenní účinky. Tyto látky se v těle přeměňují na izotiokyanáty, u kterých bylo prokázáno, že pomáhají neutralizovat karcinogeny a inhibovat růst nádorových buněk.

Snadná dostupnost a všestrannost v kuchyni

Zelí je nejen zdravé, ale také velmi dostupné a ekonomické. Najdete ho v každém obchodě, a to po celý rok. Navíc je velmi všestranné v kuchyni – můžete ho použít do salátů, polévek, dušených pokrmů, jako přílohu nebo ho fermentovat do kysaného zelí.

Postupné zařazení do jídelníčku

Pokud nejste zvyklí na častou konzumaci zelí, není třeba dělat radikální změny. Začněte postupně – přidejte ho do svých oblíbených receptů nebo si k obědu připravte svěží zelné saláty. S časem zjistíte, jak skvělé chutě může zelí vašim pokrmům dodat.

Vzhledem k tomu, kolik zdravotních benefitů zelí nabízí, stojí za to zvážit jeho častější zařazení do našeho jídelníčku. Nejenže podpoříte svoje zdraví, ale také obohatíte svůj jídelníček o chutnou a cenově dostupnou ingredienci. Ať už v syrové, vařené nebo fermentované podobě, zelí je skutečně potravinou, která si zaslouží místo na našich talířích.

Zdroj: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6109504/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915797/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567139/