Čekance se ve světě říká různě. Pro jednoho je to frisee nebo witloof, pro druhého radicchio. Pořád se ale jedná o druh zeleniny, který se může pochlubit významným množstvím vitaminu A, vitaminu K a některých vitaminů skupiny B. Nechybí v ní ani klíčové minerály, například mangan, vápník a železo. Čekanka je také slušnou zásobárnou vlákniny, jež napomáhá trávení.

Zdravotní pozitiva konzumace této dobroty zahrnují podporu zdraví jater, očí a dýchání. Čekanka krotí hladiny cholesterolu, a dokonce eliminuje obtíže s diabetem. Nízkokalorická a na živiny koncentrovaná povaha této zeleniny z ní dělá ideálního společníka pro hubnutí. Tak sem s ní!

Rozhodující faktor čerstvosti

V závislosti na způsobu pěstování mívá mírně sladkou až ostřejší, pepřovou chuť, která dodá punc výjimečnosti každému salátu. Její nevýhodou je skladování. Bývá totiž trochu náročnější. Platí, že nejlepší je vařit z čekanky čerstvě přinesené z obchodu. Jakmile si na ni neuděláte čas, její listy za pár dní zhořknou, což na popularitě téhle listové zelenině moc nepřidává. Proto nevyjde-li vám vaření hned ten den, skladujte čekanku co možná nejkratší dobu, a to na chladném a temném místě. A jak s ní zacházet?

Výborná je zapékaná, nicméně o prázdninách mnozí konzumenti ocení spíš svěží salát s jogurtem. Tři čekankové puky očistěte a pečlivě omyjte, poté je nakrájejte na jemné plátky. Jeden malý kelímek bílého jogurtu smíchejte se špetkou soli a lžičkou citronové šťávy. Přijde-li vám chuť méně sladká, přidejte ještě čajovou lžičku cukru. Tento domácí dresink smíchejte s plátky čekanky a podle potřeby salát ještě dochuťte oblíbeným kořením.

Ledové osvěžení

Nutno podotknout, že skvělá je i čekanková káva, která je populární mezi těmi, kdo se snaží snížit příjem kofeinu. Podle všeho tento nápoj snižuje záněty a hladiny cukru v krvi a naopak zlepšuje zažívání. Čekanková káva je k dostání v prodejnách zdravé výživy, a jako u ostatních druhů kávy platí, že ji lze připravit i v ledové formě, třeba se zmrzlinou a šlehačkou. Zkusíte ji?

Zdroj: eatthis.com, healthline.com