Při slově „nákyp“ se možná mnohým z vás vybaví školní léta a jako reflex se začne lehce zvedat žaludek. Ano, nákypy ze školních jídelen z dob minulých si pamatujeme všichni – a proto je na čase vylepšit nákypům reputaci. Tenhle pokrm je totiž neuvěřitelně snadný, rychlý a dá se připravit v mnoha variacích. Navíc, pokud přijdou nečekaní hosté, vždycky doma najdete něco, z čeho ho připravíte.

Nákyp s mletým masem

Ingredience

1 květák

2 lžíce oleje

500 g mletého masa

Sůl

1 cibule

1 plechovka rajčat

150 ml zeleninového vývaru

Pepř

1 lžička oregana

2 mrkve

1 vejce

Čerstvá bazalka

50 g strouhaného parmazánu

Postup

1 Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Květák nakrájejte na kousky a dejte na plech s pečicím papírem. Pečte asi 30 minut, dokud nezměkne.

2 V pánvi zahřejte olej a osmahněte mleté maso, osolte. Cibuli nakrájejte najemno, dejte na pánev k mletému masu a krátce osmahněte, přidejte rajčata a vývar, osolte a opepřete, vmíchejte oregano. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut na střední teplotu.

3 Mezitím si očistěte mrkev, podélně rozkrojte a nakrájejte na proužky, přidejte do masa a vařte 5 minut. Vyjměte květák z trouby a nechte vychladnout. Potom ho smíchejte s vejci, bazalkou a polovinou parmazánu a rozmixujte, jemně osolte a opepřete.

4 Troubu zvyšte na 200 stupňů. Směs mletého masa vložte do pečící formy, zakryjte květákovým pyré a posypte zbývajícím parmazánem. Pečte asi 20 minut, dokud sýr lehce nezhnědne.

Orientální nákyp z bulguru

Ingredience

1 dýně Hokkaido

1 červená paprika

1 cibule

1 stroužek česneku

50 g loupaných mandlí

3 lžíce olivového oleje

1 lžička koření Raz el Hanout

2 lžičky pasty Harissa

Sůl, pepř

200 g bulguru

150 g krémové fety

Postup

Nakrájejte dýni, papriku, cibuli a česnek. Mandle opražte bez tuku na pánvi, vyjměte a dejte na stranu. Do zapékací mísy dejte olej a opečte v něm dýni a papriku. Přidejte cibuli a česnek a asi 3 minuty poduste. Vmíchejte koření a zalijte 450 ml vody, osolte a opepřete. Přidejte bulgur (musí být celý ponořený ve vodě) a při teplotě 200 stupňů přikryté duste asi 20 minut. Nakonec posypte rozdrobenou fetou a 2–3 minuty grilujte. Nahoře ozdobte praženými mandlemi.

Zdroj: essen und trinken