Pokud patříte k milovníkům cukety a cuketových receptů, máme pro vás tip na lehce netradiční využití v kuchyni: lahodné a pikantní cuketové kari, které vás povzbudí a zahřeje. Ideální pro zpestření hlavního jídla jako příloha: Hodí se k jehněčímu masu nebo k pečenému kuřeti.

Cuketové kari

Ingredience

1 cuketa (oloupaná a nakrájená na velké kousky)

2 lžíce slunečnicového oleje

2 lžičky černého hořčičného semínka

1 lžička římského kmínu

1 velká cibule, nakrájená nadrobno

2 stroužky česneku

½ lžičky kurkumy

½ lžičky chilli

1 lžička mletého koriandru

šťáva z ½ citronu

snítka čerstvého koriandru

Postup

1 Cuketu povařte ve vroucí osolené vodě cca 5–7 minut, dokud nezměkne, poté dobře sceďte.

2 Ve velké pánvi rozehřejte olej a zlehka orestujte hořčičná semínka a kmín, dokud nezačnou praskat.

3 Přidejte cibuli, česnek a zbývající koření a smažte na mírném plameni asi 8–10 minut, dokud cibulka nezměkne a nezačne hnědnout.

4 Přidejte cuketu a společně povařte pod poklicí dalších 5–10 minut, dokud se veškerá přebytečná tekutina neodpaří a cuketa zcela nezměkne.

5 Po uvaření rozdrťte kousky cukety vařečkou nebo vidličkou, aby vám vzniklo jakési hrubší pyré s kousky cukety.

6 Podávejte ochucené citronovou šťávou ozdobené nasekaným koriandrem.

Tip

Pokud nemáte k dispozici cuketu, a přesto byste recept rádi vyzkoušeli, nevadí. Použijte místo cukety dýni hokkaido nebo máslovou dýni. Výsledek bude stejně tak chutný, a navíc získáte sytější pokrm. Nezapomeňte, že dýni hokkaido není třeba loupat. Naopak: Slupka obsahuje nejvíce prospěšných látek, vitaminů a minerálů. Pro ozvláštnění receptu můžete opražit hrst slunečnicových a dýňových semínek na pánvi, a na závěr jimi cuketové kari posypat.

Zdroje: názor autora