Batáty jsou méně kalorické, a obsahují méně sacharidů než klasické brambory. Díky vysokému obsahu vitaminů a minerálů pomáhají zvyšovat imunitu vašeho těla a zároveň udržují zdravou pokožku a dobrý zrak. Pokud chcete ze zdravotních přínosů batátů vytěžit co nejvíce, zapamatujte si jednu zásadní věc: Nezbavujte je slupky. Batáty pouze důkladně omyjte ve vodě a slupku ponechejte –⁠ získáte tak více betakarotenu a živin.

Pečené batáty nasladko s vanilkou

Nutriční informace (na porci, bez oříškového másla a cizrny)

cca 260 kalorií, 8g tuku, 4 g bílkovin, 40 g sacharidů, 8 g vlákniny

Ingredience

3 porce (260 kcal/porce)

900 g batátů (nakrájených na klínky)

2 polévkové lžíce kokosového nebo olivového oleje

špetka soli

1 vanilkový lusk

1 polévková lžíce javorového nebo rýžového sirupu

Postup

1 Zahřejte troubu na 200 stupňů Celsia.

2 Do velké mísy nakrájejte batáty, přidejte olej a špetku soli. Vanilkový lusk podélně rozpulte, a vyškrábněte semínka do mísy s batáty. (Vyškrábaný vanilkový lusk nevyhazujte, uschovejte si jej pro další použití.) Vše důkladně promíchejte a zapracujte.

3 Batáty rozprostřete na velký pečicí plech vystlaný pečicím papírem a pečte, dokud brambory nezměknou, tedy 25 až 30 minut.

4 Podávejte zlehka polité javorovým sirupem.

Tipy

Pokud chcete vydatnější pokrm, přidejte také lžíci oblíbeného oříškového másla (například kešu s karamelem, nebo lískooříškové s kakaem apod.) a posypejte nasekanými oříšky.

Velice zajímavá je také kombinace s cizrnou. Získáte tak vydatnější jídlo s vyšším obsahem bílkovin. Stačí do směsi batátů přidat plechovku cizrny (nemusíte se zdržovat namáčením a dlouhým vařením cizrny) a vše důkladně promíchat. Pro sladší chuť můžete zlehka posypat hnědým cukrem, který se během pečení promění v chutný karamel. 

Zdroj: názor autora