Základním kamenem jarního jídelníčku jsou čerstvé bylinky. Tyto zelené poklady přírody začínají růst a snadno je vypěstujete i v bytě za oknem nebo na balkóně. Oblíbené bylinky jako pažitka, petrželka, libeček nebo medvědí česnek přinášejí nejen nezaměnitelnou chuť, ale i potřebné živiny.

Čerstvé bylinky pro vaši kuchyň

Pažitka: Tato pikantní zelená bylinka je skvělá v mnoha ohledech. Hodí se do vaječných receptů, tvarohových pomazánek a výtečně ochutí i obyčejný chleba s máslem a solí. Pažitka je bohatá na vitamín C, který je důležitý pro posílení imunity, což je po zimě více než potřebné.

Pampeliška: Možná ji vnímáte spíše jako plevel na zahradě, ale vězte, že pampeliška je výjimečná bylinka s pozitivními účinky na zdraví. Zkuste si vyrobit pampeliškový med. Tento zdravý přírodní sladidlo využijete do čaje nebo jako sladkou pomazánku na pečivo.

Kopřiva: Připravte si kopřivový sirup, který je vynikající na podporu imunity a detoxikaci organismu. Kopřivy obsahují železo, vápník, hořčík a řadu dalších prospěšných látek.

Bezový květ: Z bezového květu si můžete připravit základ pro domácí limonády, které osvěží a dodají potřebné vitamíny. Bezinková limonáda je snadná na přípravu a zároveň velmi chutná.

Jarní recepty pro vaše tělo

Abychom tělu po zimě dodali potřebné látky, je důležité zařadit do jídelníčku lehké a výživné pokrmy. Přinášíme vám několik inspirací, které využívají čerstvé jarní suroviny.

Vaječná omeleta s pažitkou a špenátem

Ingredience:
- 3 vejce
- Hrst čerstvého špenátu
- Pažitka podle chuti
- Sůl a pepř
- Lžíce olivového oleje

Postup:
1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte špenát. Orestujte ho do změknutí.
2. Vejce rozšlehejte v misce s trochou soli a pepře.
3. Přidejte nasekanou pažitku a směs nalijte na špenát.
4. Přikryjte poklicí a nechte na mírném ohni, dokud nejsou vejce hotová.

Tvarohová pomazánka s bylinkami

Ingredience:
- 250 g měkkého tvarohu
- 2 lžíce jogurtu
- Hrst nasekané pažitky, petrželky a kopru
- Sůl a pepř

Postup:
1. Smíchejte tvaroh s jogurtem v misce do hladka.
2. Přidejte nasekané bylinky a ochuťte solí a pepřem.
3. Pomazánku podávejte na čerstvém pečivu s plátky ředkviček.

Bezinková limonáda

Ingredience:
- Hrst čerstvých květů bezu
- 1 citron
- 1,5 l vody
- Med nebo cukr podle chuti

Postup:
1. Květy bezu pečlivě opláchněte.
2. Vložte je do nádoby, přidejte nakrájený citron a zalijte vodou.
3. Osladit medem nebo cukrem podle chuti a nechte odstát přes noc.
4. Druhý den limonádu přeceďte a podávejte chlazenou.

Pampeliškový med

Ingredience:
- 200 květů pampelišky
- 1 kg cukru
- 1 citron
- 1 l vody

Postup:
1. Pampeliškové květy omyjte a dejte do hrnce s vodou.
2. Přidejte nakrájený citron a vařte asi 20 minut.
3. Nechte odstát přes noc a poté přeceďte.
4. Přidejte cukr a vařte do zhoustnutí.

Jarní jídelníček může být nejen zdravý, ale i chuťově lákavý a rozmanitý. Čerstvé bylinky a první zelenina nám pomohou detoxikovat organismus a dodat tělu potřebné živiny. Zařaďte do jídelníčku vyvážené a lehké pokrmy, které podpoří vaši energii a vitalitu na jaře. Pečujte o sebe tím nejlepším, co nám příroda nabízí, a užijte si radosti z vaření i konzumace čerstvých, zdravých jídel.

Zdroj: názor autora, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92774/