Připravte si své vlastní flapjacky a potěšte celou rodinu originální a chutnou svačinkou!

Domácí flapjack s kávou a vlašskými ořechy

Ingredience na korpus

280 g másla

85 g tmavého třtinového cukru

100 g medu nebo sirupu (agáve, javorový apod)

100 ml espressa nebo silné rozpustné kávy

100 g vlašských ořechů

350 g ovesných vloček (nejlépe jemných s klíčky)*

100 g hladké mouky

Na polevu

75 g másla

3 lžíce horké silné kávy nebo espressa

100 g moučkového cukru

20 půlek vlašských ořechů

*Ovesné vločky s klíčky jsou jemnější a lépe stravitelnější než klasické ovesné vločky, a obvykle ani nepotřebují tepelnou úpravu. Seženete v každé zdravé výživě.

Postup

1 Troubu rozehřejte na 180 stupňů Celsia. Obdélníkovou formu o rozměrech cca 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem.

2 Na pánvi (na mírném plameni) rozpusťte máslo s cukrem, a důkladně promíchejte, dokud se nespojí. Přidejte sirup a kávu, a opět důkladně promíchejte. Jakmile vám vznikne jednolitá hmota, vmíchejte drcené vlašské ořechy, ovesné vločky a mouku se špetkou soli.

3 Vzniklou hmotu pak rovnoměrně vtlačte do připravené formy a vytvořte souvislou vrstvu s rovným povrchem. Pečte 25 minut, poté vyjměte z trouby a nechejte vychladnout.

4 Než vám korpus vychladne, připravte si polevu. V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte kávu a cukr a míchejte, dokud vám nevznikne hladká poleva. Odstavte z plotny a nechejte chvíli vychladnout a ztuhnout.

5 Jakmile flapjackový korpus vychladne na pokojovou teplotu, je čas jej natřít polevou. Pro ještě nadýchanější efekt můžete polevu v kastrůlku mírně vyšlehat ručním šlehačem, aby vám vznikla nadýchaná obláčková hmota. Dělejte to však až ve chvíli, kdy bude poleva pokojové teploty, a máslo bude mít tendenci zpět tuhnout.

6 Korpus potřete hotovou polevou a rovnoměrně ozdobte půlkami vlašských ořechů (které budou po nakrájení na kostky přesně uprostřed každé z nich). Celou plochu na závěr ještě zlehka posypejte rozdrcenými vlašskými ořechy nebo čokoládovými hoblinkami (zkrátka dozdobte podle sebe).

7 Nechte odležet a ztuhnout, pro urychlení můžete vložit tuhnout do lednice, ovšem dbejte na to, abyste do lednice nevkládali teplý dezert!

8 Po vychlazení vyjměte z formy a na pečicím papíru opatrně nakrájejte na stejně velké kostky. Flapjacky by měly být dostatečně tuhé na to, abyste si je mohli s sebou přibalit jako zdravou svačinku, kdekoli budete potřebovat trochu energie do zásoby.

Zdroje: bbcgoodfood.com/recipes