Marcarpone torta (nebo mrkvový dort) je druh dezertu, který je oblíbený po celém světě. Jeho hlavní přísady jsou mrkev a cukr, ale může obsahovat také ořechy, sušené ovoce a koření, jako je skořice a muškátový oříšek. Některé recepty také zahrnují kokosové vločky. Dort je často pokrytý krémem z mascarpone nebo krémovým sýrem.

Mrkvový dort je známý svou vlhkostí a bohatou chutí. Může být podáván jako dezert, ale také jako sladká snídaně nebo svačina.

Díky vysokému obsahu mrkve, která je bohatá na vitaminy a vlákninu, je mrkvový dort považován za zdravější alternativu k tradičním dezertům. Navzdory tomu stále obsahuje cukr a tuky, takže by měl být konzumován s mírou.

Mrkvový dortík

Ingredience na 4 porce

2 hrnky hladké mouky

1 1/2 hrnku moučkového cukru

1/2 hrnku hnědého cukru

1 1/2 hrnku rostlinného oleje

4 velká vejce

2 lžičky čistého vanilkového extraktu

2 hrnky strouhané mrkve (asi 4 střední mrkve)

1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů

1 lžička mleté skořice

1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

1/2 lžičky mletého zázvoru

1/2 lžičky soli

1 1/2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1 balení změklého smetanového sýra

1/2 šálku másla

4 hrnky moučkového cukru

2 lžičky vanilkového extraktu

Další nasekané vlašské ořechy na ozdobu (nepovinné)

Postup

1 Vymažte a vysypte moukou dvě kulaté dortové formy. Předehřejte troubu na 175 °C a vysypte ji moukou. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr krystal, hnědý cukr, mletou skořici, mletý muškátový oříšek, mletý zázvor, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu, dokud se dobře nespojí.

2 V jiné míse smíchejte rostlinný olej, vejce a čistý vanilkový extrakt. Dobře promíchejte. Mokré přísady vlijte do suchých a míchejte, dokud nebude těsto hladké. Jemně vmíchejte nastrouhanou mrkev a nasekané vlašské ořechy, dokud nejsou rovnoměrně rozprostřeny v celém těstě.

3 Rozdělte těsto do připravených dortových forem a uhlaďte vrchní části. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut. Korpusy nechte asi 10 minut vychladnout ve formách a poté je přeneste na drátěné mřížky, aby zcela vychladly.

4 V míse vyšlehejte změklý smetanový sýr a máslo do krémové a hladké hmoty. Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nebude poleva lehká a nadýchaná. Nakonec vmíchejte vanilkový extrakt.

5 Po úplném vychladnutí položte jednu vrstvu dortu na servírovací talíř. Na něj naneste velkou vrstvu polevy. Opatrně na něj položte druhou vrstvu dortu a celý dort nahoře a po stranách potřete zbylou polevou. V případě potřeby ozdobte dalšími nasekanými vlašskými ořechy.

Zdroj: www.inspiredtaste.net/25753/carrot-cake-recipe/