Domácí džemy jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvé ovoce po celý rok. Navíc máte plnou kontrolu nad tím, co do nich přidáte, což znamená, že se vyhnete zbytečné chemii a přebytečnému cukru. Níže najdete jednoduchý recept, který vám umožní připravit lahodné džemy bez přidaných konzervantů a s minimem cukru.
Proč si připravit domácí džem?
Komerční džemy často obsahují velké množství rafinovaného cukru a konzervantů, které nejsou pro naše zdraví ideální. Při domácí přípravě můžete cukr snížit na minimum nebo ho nahradit zdravějšími alternativami, jako je med nebo přírodní sladidla, a přesto získat chutný a hustý džem.
Ingredience:
- 500 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, meruňky, nebo směs podle vaší chuti)
- 2-3 lžíce medu, agávového sirupu nebo jiného přírodního sladidla
- 1 lžíce citronové šťávy (přírodní konzervant)
- 2 lžíce chia semínek (pro zahuštění, bez použití pektinu)
Postup:
-
Příprava ovoce:
Ovoce dobře omyjte a nakrájejte na menší kousky, pokud je to potřeba. Pokud používáte bobuloviny, jako jsou jahody nebo maliny, můžete je použít celé.
-
Vaření džemu:
Nakrájené ovoce dejte do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Jakmile začne ovoce pouštět šťávu, přidejte citronovou šťávu. Ovoce mírně rozmačkejte, aby se uvolnila více šťáva, a nechte směs jemně probublávat.
-
Přidání sladidla:
Jakmile ovoce změkne a začne se rozpadat, přidejte med nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti. Množství sladidla závisí na sladkosti ovoce a vašich preferencích.
-
Zahušťování džemu:
Přidejte chia semínka a důkladně promíchejte. Chia semínka postupně absorbují tekutinu a džem tak přirozeně zhoustne bez potřeby přidaného pektinu nebo želírovacího cukru.
-
Dokončení a uskladnění:
Jakmile džem dosáhne požadované konzistence, odstavte ho z ohně a nechte mírně vychladnout. Poté ho přelijte do čistých sklenic, které předem sterilizujete horkou vodou. Sklenice pevně uzavřete a nechte úplně vychladnout.
-
Skladování:
Džemy skladujte v lednici, kde vám vydrží až několik týdnů. Pokud chcete džem uchovat na delší dobu, můžete ho sterilizovat a uložit do spíže.
Zdravotní přínosy domácího džemu
Domácí džemy připravené s menším množstvím cukru a bez chemických přísad jsou nejen chutné, ale také zdravější. Ovoce si zachová většinu svých vitamínů a antioxidantů, které přispívají k posílení imunitního systému, zlepšení trávení a ochraně buněk před poškozením volnými radikály.
Domácí džemy jsou skvělou alternativou k těm kupovaným, protože vám umožní vychutnat si skutečnou chuť ovoce bez zbytečných přísad. Zkuste tento jednoduchý recept a obohaťte svou kuchyni o zdravější variantu tradičních džemů.
Zdroj: názory autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
