Postup přípravy

1. Korpus: Bílky ušlehejte se 75g cukru do tuha. Žloutky ušlehejte se zbylým cukrem do pěny, přidejte horkou vodu a vyšlehejte do pevné pěny. Kakao prosyjte s moukou a škrobem a promíchejte. Opatrně spojte žloutkovou a bílkovou hmotu a do ní po troškách zamíchejte kakaovou mouku. Pečte v předehřáté troubě při 175°C cca 30 – 40 minut dle velikosti formy. Upečený korpus nechte vychladnout.
2. Krém: Máslo utřete do pěny. Z mléka a pudingu uvařte krém a nechte zchladnout. Žloutky s cukrem ušlehejte do pěny a dejte do vodní lázně, kde šlehejte cca 10 minut při teplotě, kdy ve žloutkové směsi neudržíte prst. Po vyndání z vodní lázně šlehejte stále při nízké rychlosti dokud hmota nezchladne. Máslo s pudingem vyšlehejte do hladké hmoty a spojte se žloutky. Promíchejte a přidejte citronovou šťávu a nastrouhanou kůru.
3. Korpus prořízněte na 4 díly, promažte krémem, spojte a dokola potřete krémem tak, aby byl hladký a bez nerovností. Dejte ztuhnout asi na 2 hodiny do chladna. Potahovací hmotu vyválejte na 3mm tenkou placku, namotejte na váleček a opatrně přeneste na dort. Vyhlaďte nahoře i po stranách, pomalu po kouskách uhlaďte malíkovou hranou, aby nevznikly záhyby. Zbylou hmotu u spodu dortu ořízněte.
4. Ozdobte dle vkusu, například vymodelovanou chobotnicí a vykrojenými tvary. Hmotu lepte vodou nebo glukózou.

• Dorty
• Dětské oslavy
• Narozeniny - dorty