Postup přípravy

1. Pistácie nahrubo nasekejte a nasucho orestujte v pánvi.
2. Quinou několikrát důkladně properte, v cedníku přelijte horkou vodou a nechte okapat.
3. Pak ji vsypte do osolené vroucí vody a vařte 15–20 minut doměkka, pravidelně promíchávejte, aby se nepřipálila. Uvařenou quinou stáhněte z ohně, přiklopte pokličkou a nechte chvíli stát.
4. Quinou nasypte do misky a „načechrejte" ji vidličkou.
5. Olej, jablečný ocet a javorový sirup promíchejte v malé misce, quinou olejem pokapejte a promíchejte.
6. Posypte ostružinami, oříšky, rozdrobeným sýrem, ozdobte mátou a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Ovoce