Postup přípravy

1. Rybí filé nakrájejte na větší kostky.
2. Na 2 lžících másla nechte zesklovatět nakrájenou šalotku.
3. Přilijte smetanu a vařte za občasného promíchání 10 minut. Omáčku přeceďte a dochuťte solí.
4. Mezitím v jiné pánvi rozehřejte 3 lžíce másla a 3 lžíce oleje, přidejte estragon a minutku míchejte, až se estragon rozvoní.
5. Přidejte rybí filé, podle potřeby osolte a filé zvolna opečte z obou stran.
6. Ryby podávejte přelité připravenou omáčkou. Vhodná příloha jsou brambory.
7. Ryby můžete ozdobit proužky limetkové a pomerančové kůry.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina