Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 ° C .
2. Plechy vyložte pečícím papírem , počet plechů ,které budete potřebovat , závisí na velikosti perníčků .
3. V parní lázni rozpusťte moučkový cukr s medem a máslem.
4. Až budou ingredience propojené, sundejte misku z páry a po chvíli přimíchejte vejce , NE do horké směsi .Míchejte do hladka.
5. Do velké mísy prosejte mouku a kakao , přidejte koření a jedlou sodu.
6. Do sypké směsi pak nalijte směs tekutou a buď ručně, nebo robotem vypracujte hladké pružné těsto. Pokud se těsto lepí, můžete ho lehce podsypat, ale nebývá to potřeba.
7. Těsto hned vyválejte, vykrajujte z něj tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pečte v předehřáté troubě 8–10 minut.
9. Perníčky ozdobte polevou : Poleva z bílků musí být dokonale hladká a lesklá. Proto na ni používejte jedině moučkový cukr, který prosejete přes sítko. Ideální poměr je cca 170 g cukru na 1 bílek a 1 lžíce přeceděné citronové šťávy. Pro lepší konzistenci můžete přidat lžičku kukuřičného škrobu. Směs míchejte nebo šlehejte tak dlouho, dokud nebude perfektně hladká.

• Cukroví
• České
• Vánoce
• Ke kávě