Postup přípravy

1. Dortovou formu o průměru 26 centimetrů vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte k ní máslo, posaďte na rendlík s vroucí vodou a nechte rozpustit. Sejměte z ohně, vmíchejte brandy a nechte zchladnout.
3. Žloutky vymíchejte s cukrem do běla a pak je spolu s lískovými oříšky přidejte k čokoládové hmotě. Po částech přidejte i bílky ušlehané dotuha. Směsí naplňte formu a navrch dejte oloupané a přepůlené hrušky – řeznou stranou dolu – a pečte 40 minut.
4. Nechte zchladnout a podávejte pocukrované.

• Dezerty, koláče
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni