Postup přípravy

1. Nejprve udělejte zázvorový cukr: moučkový cukr přesypte do mísy a opatrně, ale důkladně promíchejte s muškátovým oříškem a mletým zázvorem.
2. Droždí a 1,5 lžíce vlažné vody, mléko a 1 lžíci cukru dejte do velké mísy, postavte ji na deset minut na teplé místo a nechte vzejít kvásek.
3. Přidejte máslo, mouku, mletý muškátový oříšek, vejce a zbylý cukr a vařečkou hněťte do lepivého těsta. Přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a prohněťte dohladka.
4. Pak těsto položte do olejem vytřené mísy, překryjte utěrkou a nechte tři čtvrtě hodiny kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.
5. Poté znovu prohněťte a rozválejte do centimetr silného plátu. Kulatým vykrajovátkem o průměru 6–8 cm vykrájejte deset koleček. Každé malým nožem šestkrát nařízněte od středu k okraji. Poté nechte koblihy ještě půl hodiny kynout.
6. Vyšší vrstvu oleje rozpalte v hrnci a pak na něm z obou stran dozlatova osmažte koblihy. Nechte je okapat na ubrousku a obalte nebo poprašte zázvorovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Vaření pro děti
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni