Vodnice je jedním z druhů zeleniny, které používaly naše babičky, potom upadly téměř v zapomění a nyní se v souvislosti s popularitou farmářských tržišť a produktů opět vracejí do našich kuchyní. Vodnici řadíme mezi brukvovité, kam mimo ni patří třeba kedluben, brokolice, květák nebo růžičková kapusta. Konzumovat můžeme jak listy, tak především bílo růžovou dužnatou bulvu. Vodnice se ze všech druhů zeleniny nejvíce podobá ředkvičce. Hodí se k přípravě polévek, salátů či zapékaných jídel, jíst se dá syrová i tepelně upravená.