Postup přípravy

1. Kachnu omyjte a osušte, odřízněte přebytky tuku u biskupa a u krku a kachnu důkladně osolte zvenku i zevnitř,posypte ji kmínem.
2. Kachnu dejte do pekáčku, mírně podlijte vodou, přiklopte a pečte šest hodin v troubě předehřáté na 90 °C.
3. Zvyšte teplotu na 120 °C a pečte dalších šest hodin,opět přiklopené, s kachnou nic nedělejte, nepodlévejte ji. Teprve hodinu před koncem pečení kachnu odklopte, potřete medem a do konce pečení ji potírejte.

• Snídaně
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Magazín Albert v kuchyni