Postup přípravy

1. Vývar spolu s Cranberries přiveďte při mírné teplotě k varu.
2. Dýni oloupejte (druh hokaido není třeba loupat, protože slupka změkne), odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na 2 cm velké kostky.
3. Lžíci slunečnicového oleje rozehřejte v pánvi, dýňové kostky opékejte 5 minut, okořeňte solí a pepřem a posypte cukrem.
4. Jakmile se cukr začne rozpouštět, přidejte badyán, nové koření (viz tip), vývar s Cranberries a vařte na mírném plameni doměkka 10 minut. Sejměte z plotýnky.
5. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na 1 cm široké kousky.
6. Očistěte i houby a omyjte, jen pokud to je nezbytně nutné, podle velikosti je rozčtvrťte nebo nakrájejte na silné plátky.
7. Koriandr operte, osušte a nasekejte.
8. Zbylý olej rozehřejte v pánvi, přidejte houby i cibulku a zprudka opékejte 2-3 minuty, přidejte dýňové ragú, nechte probublat 5 minut a ochuťte solí.
9. Podávejte ozdobené zakysanou smetanou a koriandrem.

• Hlavní chod
• Americké
• Houby
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce