Postup přípravy

1. První křehké těsto rozložte nebo rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše do kruhu o průměru zhruba 30 centimetrů a tloušťce 3 milimetry.
2. Těstem vyložte kulatou zapékací mísu o průměru 20–22 cm , okraje nechte mírně přesahovat, zbytek odřízněte a formu dejte na 15 minut do ledničky.
3. Druhé těsto rozválejte do o něco menšího kruhu, nej¬lépe na tácu, který se vejde do lednice, a různě velkými vykrajovátky vykrojte srdíčka od středu k okraji,dejte na půl hodiny chladit.
4. V míse smíchejte cukr, škrob, sůl a skořici,přidejte plátky oloupaných hrušek, maliny a šťávu z citronu, dobře promíchejte. Směs přendejte do mísy vyložené těstem, nejvíc ovoce nahrňte do středu, a poklaďte hoblinkami másla,přesahující těsto potřete vodou, přiklopte plátem těsta s vykrojenými srdíčky a přitiskněte okraje.
5. Žloutek našlehejte se lžící vody, směsí potřete koláč, posypte moučkovým cukrem a na půl hodiny dejte do mrazáku.
6. Pečte 35 minut při 180 °C.

• Snídaně
• České
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni