Čokoládové bábovičky s americkými brusinkami

Name: Čokoládové bábovičky s americkými brusinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Americké
Ingredients: 2-3 lžíce sušených amerických brusinek; 2 lžíce koňaku; 100 g čokolády na vaření; 100 g másla; 50 g hladké mouky; 1/2 lžičky skořice; 100 g cukru; 3 ks vejce; 4 ks porcelánové formičky na suflé

dezert s brusinkami

Ohodnotit

21.04.2014 Mikeš

40min

20min příprava

20min vaření

1284 kJ / 306 kcal

energetická hodnota na 100g

Pro začátečníky

náročnost

Ingredience na

2-3 lžíce sušených amerických brusinek
2 lžíce koňaku
100 g čokolády na vaření - nebo hořké čokolády
100 g másla - plus na vymazání formiček
50 g hladké mouky
1/2 lžičky skořice
100 g cukru - plus trochu na vysypání formiček
3 ks vejce
4 ks porcelánové formičky na suflé

Postup přípravy

Sušené brusinky nasekejte nahrubo, smíchejte s koňakem a nechte několik hodin nasáknout. Troubu předehřejte na 180 °C Formičky na suflé vymažte máslem a vysypte cukrem.
Čokoládu nasekejte nahrubo a v kovové misce nechte rozpustit v horké vodní lázni,přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte mouku, skořici, cukr, vejce a v koňaku marinované brusinky.
Sejměte ze sporáku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Čokoládovou směs rozdělte do připravených formiček a pečte 10 minut na střední příčce v troubě.
Upečené bábovičky vyjměte z trouby, malým nožem uvolněte okraje a opatrně vyklopte na talířky,posypte práškovým cukrem a podávejte. Vnitřek báboviček zůstává měkký a tekutý.

TIP:

K bábovičkám se výborně hodí vanilková brusinková omáčka. Na omáčku dejte do hrnce 100 ml jablečné šťávy se 100 g hnědého cukru, 1 tyčinku celé skořice a 170 g čerstvých amerických brusinek. 1 chemicky neošetřený pomeranč umyjte, ostrouhejte z něj kůru a vymačkejte šťávu. Pomerančovou šťávu i kůru přidejte k brusinkám, vše přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 20 minut, dokud většina brusinek nepraskne. Omáčku nechte odležet nejlépe do druhého dne. Chutná i k vánočnímu krocanovi.