Postup přípravy

1. Mouku smíchejte s cukrem,přidejte vodu a máslo nakrájené na malé kousky.
2. Zpracujte těsto nožem, aby se vytvořila suchá drobenka,pak vše prohněťte rukama, dokud se z hmoty nestane hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte ho zhruba na 30 minut do ledničky.
3. Těsto vyválejte na pomoučeném vále a dejte ho do vymazané pečicí formy na koláč (o průměru zhruba 26-28 cm nebo 2 malých pečicích forem o průměru zhruba 18-20 cm).
4. Těsto na několika místech propíchněte vidličkou a zhruba na 1 hodinu dejte pečící formu do ledničky.
5. Pak na ni dejte arch pečícího papíru a do pečící nádoby nasypte hrách. Pečte asi 15 minut v předehřáté troubě při 200 °C (plynová trouba: stupeň 3–4, horkovzdušná trouba: 180°C
6. Pak odstraňte pečící papír a hrách,snižte teplotu trouby na 160°C (plynová trouba: stupeň 1-2, horkovzdušná trouba: 140 °C ).
7. Omyjte limetky, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
8. Vyšlehejte šlehačku dotuha.
9. Mascarpone utřete s limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, cukrem, vanilkovým cukrem a vejci,vmíchejte šlehačku. .
10. Na koláč rozprostřete ¾ brusinek, pak ho natřete sýrem mascarpone
11. Pečte koláč asi 30 minut. Nechte koláč vychladnout.
12. Zbytek brusinek rozprostřete na koláč a ozdobte ho plátky limetky. Posypte moučkovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Ke kávě