Postup přípravy

1. Na pánev dejte máslo,přidejte mletou papriku a promíchejte, přidejte citrónovou, nebo pomerančovou kůru, nasekaný estragon, dijónskou hořčici, zalijte vývarem a vařte, až se tekutina zredukuje na polovinu. Podle chuti osolte.
2. Porce ryby pokapejte citrónovou šťávou, do ryby lehce vetřete bylinkovou sůl a ryby opečte na oleji.
3. Ryby podávejte s připravenou omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody